Chajá de Frutillas
En un nuevo paso de #caminodesabores me inspiré en un clásico que nos representa a los uruguayos!
Chajá de Frutillas
En un nuevo paso de #caminodesabores me inspiré en un clásico que nos representa a los uruguayos!
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200°. Mientras tanto empezamos por el pionono. Batimos los huevos, cuando ya están bien batidos agregamos el azúcar de a una cucharada, mientras seguimos batiendo enérgicamente. Una vez se homogenisa y llegamos al punto letra, agregamos la harina cernida poco a poco e integramos con espátula con movimientos suaves y envolventes
- 2
Volcamos la preparación en una fuente con papel aluminio de base para que sea fácil desmoldar luego. Mi fuente es de unos 45 por 20 cm. Mandamos al horno a 200° por 7 minutos aprox. Apenas esté doradito sacar. Tiene que quedar esponjoso, para eso estar atentos a no pasarse de cocción.
- 3
Una vez hecho el pionono dejamos enfriar bien. Una vez frío desmoldamos y cortamos el pionono en rectángulos de medidas similares. Reservamos.
- 4
En un bowl vertemos la crema doble con apenas un poquito del total del azúcar impalpable y batimos enérgicamente hasta que adquiera firmeza. No pasarse con el batido sino hacemos manteca. Al finalizar vertemos el resto del azúcar impalpable e integramos con espátula
- 5
Cortamos cuatro frutillas en pedazos chiquitos. Para emplatar ponemos un rectángulo de pionono, una capa de chantilly con frutillas, otra capa de pionono, dulce de leche, una tercer capa de pionono, chantilly y frutillas y la última capa de pionono. Ponemos chantilly por fuera y con la frutilla que nos queda y el merengue cocido decoramos a gusto.
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