Merengue suizo

Gladis Ocampo
Gladis Ocampo @gladisocampo
Buenos Aires

Es 2 de azúcar por 1 de claras.

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Ingredientes

  1. 100 grsclaras
  2. 200 grsazúcar común

Paso a paso

  1. 1

    Llevar a baño maría el azúcar con las claras revolver continuamente

  2. 2

    Cuando toques con la mano y veas que no quedan grumos(si tenés termómetro debe llegar a 60 ° la mezcla) llevas la mezcla a batir mínimo 15 minutos.

  3. 3

    Una vez llegado a punto nieve. Listo tenés el merengue. Si querés firmeza podes agregar (cmc) se compra en casas de repostería con una cucharada mientras batís el merengue queda elástico y no se cae. Es ideal este merengue para decorar galletitas o hacer tiras en las tortas. Yo lo usé para decorar mis brownies

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Escrita por

Gladis Ocampo
Gladis Ocampo @gladisocampo
Buenos Aires
Suscribite a mi canal me das una mano:https://youtu.be/ezPYd2rzU3o?si=lNva4FzhCsdgwGnaGracias
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