Σοτάρουμε τα μανιτάρια κομμένα και τα λουκάνικα σε λεπτά φετάκια

Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τους ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι

Σπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάμε ελαφρά

Παίρνουμε ένα ταψί αντικολλητικό το περνάμε με ελάχιστο λάδι ρίχνουμε μέσα τα αυγά στα οποία έχουμε ανακατέψει τα λουκάνικα και τα μανιτάρια

Προσθέτουμε τις φέτες με το κασέρι επάνω από την ομελέτα και στη συνέχεια βάζουμε τις ντομάτες

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά

Το βγάζουμε από τον φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κομμάτια

Καλή μας όρεξη!!!