Charsiu/ Charsiew / 叉烧 madu (HALAL or NON HALAL)

Foodsnote
Foodsnote @foodsnote

Daging panggang merah atau dalam bahasa aslinya char siu . Biasanya dapat menggunakan daging babi atau daging ayam. Nah,, karena quarantine jadi mencoba buat Pork Charsiu madu (non Halal) Dapat disajikan sama bakmi, bihun goreng, mie goreng dan nasi hainam.

Source : Youtube dengan sedikit modifikasi

Charsiu/ Charsiew / 叉烧 madu (HALAL or NON HALAL)

Daging panggang merah atau dalam bahasa aslinya char siu . Biasanya dapat menggunakan daging babi atau daging ayam. Nah,, karena quarantine jadi mencoba buat Pork Charsiu madu (non Halal) Dapat disajikan sama bakmi, bihun goreng, mie goreng dan nasi hainam.

Source : Youtube dengan sedikit modifikasi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

35menit
5 porsi
  1. 1 kg daging (babi or ayam)
  2. 50 gram bawang putih
  3. 50 gram bawang merah
  4. 20 gram jahe
  5. 1 cup angkak
  6. 1/2 cupBumbu ngohiong
  7. 1/2 cupGula
  8. 1 sdm Kecap asin
  9. 1/2 cupMadu
  10. 1 tsp bumbu hoisin sauce
  11. Air secukupnya
  12. 5 buahDaun bawang potong besar besar
  13. 1 sdmArak masak
  14. 1 sdt - 1 1/2sdtGaram (optional)
  15. Lada (optional)
  16. Kaldu ayam / kaldu beef /kaldu jamur (optional)

Cara Membuat

35menit
  1. 1

    Siapkan semua bahan lalu campurkan semua bahan sesuai dengan takaran yang diminta didalam mixing bowl.

  2. 2

    Lalu masukkan daging ayam atau babi (disini saya memakai daging babi bagian bahu/ pork shoulder, bisa juga menggunakan kapsim) dan semua campuran sauce tadi kedalam box makanan supaya mempermudah proses penyimpanan untuk marinasi dagingnya.

  3. 3

    Taruh potongan daun bawang besar besar diatas campuran sauce yang ada dagingnya. Seperti foto dibawah ini.

  4. 4

    Kemudian simpan marinated dagingnya didalam kulkas chiller 1harian atau semalaman. Bisa juga 2 harian untuk hasil yang maksimal bumbu menyerap kedalam dagingnya.

  5. 5

    Finally setelah 1hari atau semalaman atau sd 2 harian dikulkas chiller, keluarkan marinated daging dan Dipanggang disuhu 175derajat selama 20menit terus keluarkan dan oleskan dengan marinasi sauce dan masukin lg 20 menit. (Tujuan pengolesan sauce saat memanggang adalah supaya permukaan luar daging tidak kering dan tetap juice yang didapat dari sauce marinated nya).

  6. 6

    Sajikan daging charsiew ini dengan nasi putih hangat, bakmi, mie goreng, kwetiau, bihun, meesua ataupun nasi hainam.

  7. 7

    Note: untuk sauce marinasi yang lebih dapat dipanaskan menggunakan kuali dan tambahkan air sedikit dan air+maizena supaya sauce nya mengental dan dapat disiram diatas daging charsiu yang sudah matang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Foodsnote
Foodsnote @foodsnote
pada
Ordinary wife with extraordinary life 🥰Instagram @foodsnote
Lebih banyak

Komentar (2)

Resep Serupa