Kaldu ini cocok untuk campuran mpasi, untuk teman - trman vegan / vegetarian dan untuk yang sedang detoks. Boleh pakai sayuran apa aja yang ada di dapur ya. Yang penting wortel dan bawang-bawangannya wajib ada. Selamat mencoba!

Bismillahirrahmanirrahim......Kemaren emang ndak sempat ikut #KelasInspirasi_FoodWaste nya mbak Tyas.....maaf ya mbak, jadwalnya bentrok dengan acara pernikahan keponakan 🙏Alhamdulillah bisa nonton ulang.....😍Memanfaatkan sayuran sisa yang tidak terpakai alias #DiBuangSayangOkay karena di rumah lebih sering masak sayuran berkuah bening, cuuuus saya langsung bikin deh.....Alhamdulillah ini rasanya enak, ada rasa manis-manisnya juga, cocok banget di makan dengan bakwan kuah atau risoles kuah, untuk segala tumisan dan masih banyak lagi. Bagus juga untuk MPASI ya mams 😍Sayur yang digunakan bisa jenis apa aja ya, sesuai stok yang ada aja.Tapi perlu di perhatikan juga ada sayuran jenis tertentu dapat memberi rasa pahit pada kaldu ( misalnya batang kale, kulit kentang dll).Dalam penulisan resep pembuatan kaldu sayur ini, semua bahan sengaja saya timbang. Hanya sebagai pembanding jika suatu saat ingin membuat lagi.Disini saya sengaja tidak langsung menambahkan seasonings..... Karena akan ditambahkan pada saat penggunaannya aja.Yuuuk intip resepnya 💕Cooksnap by @Lenny_141705Source: @cook_25587312......#MasakanBundaPashalenko#KelasInspirasi_FoodWaste#UbahSisaJadiRasa#MasakSetiapBagian#IdeMasak#PekanPosbar#MasakItuSaya#DiRumahAja#Cookpadcommunity_Kalbar #cookpadcommunity_Borneo#cookpadIndonesia

Tema dari mamah minggu ini adalah masak setiap bagian. Selain untuk menghemat pengeluaran danmenambah nutrisi , juga untuk membantu mengurangi limbah.Kali ini kubuat kaldu sayuran dari resep Mba Ofi C @indothai_mom. Aku memakai kulit wortel,batang bawah sawi,daun bawang yang layu,wortel yang layu,kulit bawang merah dan bawang putih, ditambah daun salam dan daun seledri. Penggunaan kulit bawang membuat kaldunya berwarna gelap.https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15609455-kaldu-sayuran-dari-sisa-dapur?invite_token=UgAs7cN8MxCE6GzBgzXSHWtd&shared_at=1634708682#MasakSetiapBagian#Foodplacecookingleague#CookpadCommunity_Depok

BismillahSarana belajar di Cookpad memang gak ada habisnya deh, saya senang karena membuka wawasan saya, jika memang tidak ada halangan, pengen rasanya ikut semua Kelas Inspirasinya. Nah waktu itu kami belajar mengelola food waste yaitu membuat kaldu dari sisa-sisa potongan sayuran segar yang kita masak, seperti kulit wortel, kulit bawang-bawangan, batang daun bawang, seledri, dsb. Narsumnya sangat ekspresif dan detil penyampaiannya, adalah Mba Tyas dari Sustaination (bisa cek IG dengan nama tsb jika ingin tahu lebih banyak). Memang ada beberapa pakem yang harus diperhatikan dalam pembuatan kaldu ini, misal jenis sayuran yang bisa dipakai, dll. Kegunaannya sendiri kaldu ini sebagai penyedap masakan seperti tomyam, sup ikan, capcay, dsb. Disini saya buat sedikit dulu, percobaan pertama, mudah-mudahan cocok nanti saya buat lagi.#KelasInspirasi#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Jakarta#resepwindri2022#week10

Ini kaldu sangat cocok untuk pengganti kaldu ayam dan hewani bagi vegetarian dan yang punya penyakit kolestrol. Tanpa msg.

Manfaat kaldu sayuran adalah sebagai pengganti kaldu instant bubuk yang biasa umumnya dipakai seperti R**** ato M*****. Karena kaldu instant bubuk itu sangatlah tidak baik untuk kesehatan. apalagi bagi penderita asam lambung. Para serbuk2 MSG non alami itu bisa memicu naiknya asam lambung.MSG alami itu ada di sekitar kita. Tiga jenis senyawa MSG alami yang telah berhasil di deteksi mampu membangkitkan rasa gurih sedap makanan adalah glutamat, inosinat dan gulanilat. Biang rasa sedap gurih ini melengkapi empat dasar cita rasa makanan yang sudah ada, yakni asin, manis, asam dan pahit.Ketiganya itu merupakan senyawa asam amino, bagian dari protein. Jadi, yang bikin gurih kaldu alami bukanlah lemaknya loh ya.Mau tau dari mana aja ketiga senyawa ini berasal?Glutamat: terdapat pada wortel, kentang, kol. sayuran hijau (sawi, kailan, brokoli, pokcoy, kangkung, bayam, dan lain - lain), polong - polongan (kedelai, kacang hijau, kacang merah dan kacang tolo), biji bijian (wijen dan kenari), produk hasil fermentasi kedelai (tauco, kecap manis, dan saus inggris/worcestershire sauce), produk fermentasi susu terutama keju.Inosinat: terdapat pada bahan makanan hewani seperti daging sapi, ayam, ikan (terutama gindara, lemuru, sarden dan kembung), beragam jenis hidangan laut (udang, cumi - cumi, kerang dan tiram) - termasuk rumput laut, seperti kombu, hasil fermentasi hidangan laut (terasi, petis, saus tiram, kecap ikan dan kecap asin)Gulanilat: terdapat pada beragam jenis jamur

Mempraktikkan ilmu yg didpt dr kelas inspirasi bbrp waktu lalu dengan tema 'Mengelola Food Waste' dengan nara sumber mb Dwi Sasetyaningtyas CEO Sustaination. Kebetulan setiap hari selalu ada sisa kulit wortel, dan kulit bawang krn di rumah, bawang dan jus wortel sdh jadi menu sehari2. Ditambah lagi seringkali saya memakai daun bawang dan seledri yg bonggol dan batangnya disisihkan. Sisa2 sayuran ini saya kumpulkan dulu dan disimpan dalam freezer setelah dicuci bersih.Cara ini bisa dilakukan utk meminimalisir sampah sayuran, memperoleh manfaat yg maksimal dr sisa sayuran, bahkan bisa menghindari adanya sampah sayuran dengan menjadikan sisa sayuran tsb sbg kompos. Tetapi ada baiknya sebelum menjadi kompos, kita manfaatkan sekali lagi dengan mengambil sari2 dr sisa sayuran tsb menjadi kaldu.Dalam proses pembuatannya, kaldu sayuran ini bisa langsung diberikan tambahan bumbu dan rempah, bisa juga tdk. Kaldu sayuran ini bisa disimpan di freezer dan tahan lama serta bisa digunakan utk berbagai macam makanan seperti ramen, sup, soto, bahkan sy pakai utk membuat hekeng / ngohiong ayam udang.#KelasInspirasi_FoodWaste#CookpadCommunity_Bogor

Bismillah, 24 Maret 24Limbah sayur yang sering kali menjadi sampah ternyata dapat dijadikan broth/ kaldu yang bisa disimpan dan dijadikan bumbu tambahan masakan.Membuat kaldu di rumah bisa menghemat tiga hal: membuang sayuran yang sudah layu, hemat uang untuk membeli kaldu, dan mereduksi kemasan-kemasan yang nggak perlu.#ComboCalakan_DiLuarKebiasaan#CookpadCommunity_Bogor#RamadanPilihMasak#BiasaJadiLuarBiasa#Week3

#PejuangGoldenApron3Minggu ke-3Saat Mpasi, bayi belum boleh di kenalkan dengan penyedap makanan .. maka untuk mengantisipasinya, kita buatkan kaldu agar ada rasa asam , segar dan wangi dalam makanan bayi dan bayi akan lebih berselera untuk makan ..

Bismillah kali ini mau upload resep lama lagi di instagram, buat yang mau persiapan mpasi bisa di coba juga kaldu yang satu ini bikin menggugah selera, aroma kaldunya bikin pengen nyeruput ini kuah kaldu. Aku udah cobain masukin ke makanan anakku dan dia lahap banget makannya. Moms selamat mencoba. #mpasi #Cookpadcommunity_borneo #cookpadcommunity_samarinda

Setelah ikut kelas inspirasi food waste dari mbak Dwi Sasetyaningtyas minggu kemarin, tentang pengolahan food waste, seperti mengolah bahan sisa sayuran sebelum nanti akhirnya dikomposkan menjadi pupuk, agar tidak menambah timbunan sampah rumah tangga kita.Rasa kaldu sayuran ini lebih segar dibanding dengan kaldu ayam atau sapi, bisa untuk kuah ramen, dan aneka masakan berkuah berwarna lainya, seperti gulai, gudeg, soto dll.Buatlah kaldu dalam jumlah yang cukup lalu frozen dalam cetakan es di freezer, dengan mengumpul dulu sisa sayuran dan kulit bawang. Kecuali kulit bawang, simpan sisa sayuran di freezer. Setelah cukup baru dibuat kaldu.Sayuran yg bisa dipakai antara lain, kulit wortel, batang sledri, batang daun bawang, batang jamur, batang daun ketumbar, rimpang bumbu dapur, dan rempah kering. Kentang dan sayuran daun hijau sebaiknya dihindari karena membuat kaldu lembek dan kurang enak.Yuk mari memberdayakan sisa sayuran dan kulit bawang di rumah kita. Selain kaldunya enak juga sehat. Sebelum sisanya nanti dikomposkan hingga sampah kita semakin sedikit 💚Source Dwi Sasetyaningtyas, Sustaination, youtube#RamadanCamp_Misi4#CeritaDapurHariIni#KalduSisaSayur#OlahanKulitBawang#OlahanSisaSayur#PrepMeal#ZeroWaste#CookpadCommunity_Solo#wongsolomasak#CookpadIndonesia#MasakItuSaya#PejuangGoldenBatikApron#Resep_RhymerwidKitchen