Postre Balcarce
Intenté hacerlo bastante fiel al original, y aunque claro que no es lo mismo... y salió súper rico!!
Postre Balcarce
Intenté hacerlo bastante fiel al original, y aunque claro que no es lo mismo... y salió súper rico!!
Paso a paso
- 1
Romper los 6 huevos de a 1 para comprobar que se encuentran bien y comenzar a batir. Agregar la vainilla, los 60g de azúcar y los 60g de miel. El proceso lleva aproximadamente unos 8 minutos o cuando el batido llegue a punto letra. (Es decir; que puedas disbujar con la pasta como se ve en la foto).
- 2
Retirar de la batidora y rápidamente agregar los 60g de harina con suaves movimientos envolventes hasta que no haya restos de harina suelta. Colocar en placas iguales (yo usé 3 de 20 cm). Con papel manteca. Hornear durante 15-18 min.
- 3
Mientras, empezar a batir la crema con muy poquita azúcar y una cta. de vainilla hasta que esté bien firme. Si desean mayor firmeza, disolver un sobrecito de gelatina sin sabor en medio vasito de agua caliente. Templar y agregar al batido. Reservar una parte en heladera para decorar. Al resto y agregar nueces picadas y castañas en almíbar. (Si no conseguiste, las castañas, se pueden reemplazar por trocitos de dulce de batata). Enfriar bien.
- 4
Armado: retirar el papel de los bizcochos. (si se ven oscuros; es por la miel ;) Distribuir una capa de Dulce de leche a gusto. Aplicar encima los discos de merengue o merengues trozados grandes. Encima, volcar parte de la crema. Repetir el proceso. Terminar con un bizcocho y enfriar un par de horas. Les dejo foto del caos ;)
- 5
Untar con la crema reservada sin frutos secos y decorar con coco rallado a los lados y azúcar impalpable y cacao espolvoreado por arriba. Terminar con castañas de adorno. Miren lo que es el interior de esta BOMBA!. Consumir bien frío!.
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