Paso a paso
- 1
Primero colocamos manteca fría y harina en un bowl y realizamos un arenado: con los dedos apretamos manteca hasta que queden pedazos pequeños, luego completamos el proceso con las palmas. Agregamos azúcar.
- 2
Colocamos el arenado en la mesada, formamos una corona. En el centro colocamos el huevo, la yema y el aromatizante. Sin amasar incorporamos los ingredientes.
- 3
Una vez mezclados, con la palma de la mano presionamos contra la mesada. Para que quede como esta en la foto. 2 o 3 veces. Enbolsamos o envolvemos en film y llevamos a la heladera. Lo ideal es de una noche a la otra, mínimo 3 hs. Yo lo dejé unos minutos en el freezer, pero no fue suficiente.
- 4
El dulce de batata no requiere mucha preparación.. solo con un pisa papa lo presionamos para dejarlo como una pasta.
- 5
Habiendo cumplido el tiempo de frío, retiramos la masa, estiramos 2 tercios y forramos el molde. Pinchamos la masa y a la heladera.
- 6
El tercio restante, lo estiramos en forma rectangular procurando que no se pegue en la mesada..
- 7
Tomamos nuevamente la bandeja y colocamos el dulce dentro de forma uniforme. Tomamos las otras y colocamos cruzadas sobre el relleno.
- 8
Al horno mínimo durante 40 min.. o hasta dorar los bordes..
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