Apple Betty de la abuela de Steve
Esta receta me la dio un querido amigo de Nueva Inglaterra. Es un postre tradicional de esa región, famosa por sus cultivos de manzanas. Es la receta tal y como la preparaba su abuela, y aunque aquí no tenemos todas las variedades de manzanas que ellos tienen, sí hay las adecuadas para prepararlo. Yo usé una combinación de Granny Smith con Gala, porque me gusta la mezcla de manzana ácida con dulce. Puede ser con cualquier manzana que sea firme; la Red Delicious, por ejemplo, no sirve. Según me cuenta mi amigo, lo comen frío, a temperatura ambiente o tibio, recién horneado. También puede hornearse con anticipación y recalentar antes de comer, acompañado de helado de vainilla o crema dulce. #micaminito
Apple Betty de la abuela de Steve
Esta receta me la dio un querido amigo de Nueva Inglaterra. Es un postre tradicional de esa región, famosa por sus cultivos de manzanas. Es la receta tal y como la preparaba su abuela, y aunque aquí no tenemos todas las variedades de manzanas que ellos tienen, sí hay las adecuadas para prepararlo. Yo usé una combinación de Granny Smith con Gala, porque me gusta la mezcla de manzana ácida con dulce. Puede ser con cualquier manzana que sea firme; la Red Delicious, por ejemplo, no sirve. Según me cuenta mi amigo, lo comen frío, a temperatura ambiente o tibio, recién horneado. También puede hornearse con anticipación y recalentar antes de comer, acompañado de helado de vainilla o crema dulce. #micaminito
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Cernir los ingredientes secos. Con un cortador de masa o dos cuchillos, integrar la mantequilla a lo cernido.
- 2
Debe quedar una mezcla arenosa, no integrada, y debe hacerse rápido para que la mantequilla no se derrita.
- 3
Pelar las manzanas y partirlas en rebanadas delgadas. Acomodarlas en el molde. Por cada 3 o 4 manzanas rebanadas, picar una para rellenar los huecos. Debe quedar lleno hasta el tope, porque las manzanas, una vez cocidas, reducirán su volumen.
- 4
Esparcir por encima la mezcla arenosa, presionando con una cuchara para que entre en los huecos y que las manzanas queden totalmente cubiertas.
- 5
Hornear entre 45 minutos y 1 hora, a que se vea dorado por encima. Servir tibio en platos individuales, acompañado con helado de vainilla. ¡Delicioso!
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