苦瓜拌川耳

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何光陽(Michael)
何光陽(Michael) @Michael
高雄市旗津區

#金廚獎
苦瓜性寒能清熱
川耳爽脆多醣體
紅椒芫荽齊相拌
清涼滋味一整夏

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預備食材

10人份
  1. 苦瓜 2 根
  2. 川耳 50 克
  3. 辣椒 1 根
  4. 芫荽 30 克
  5. 1500 毫升
  6. 6 克
  7. 3 克
  8. 高鮮味素 4 克
  9. 香油 10 毫升

料理步驟

  1. 1

    苦瓜去囊切片洗淨備用,川耳泡開洗淨備用,辣椒洗淨切末備用

  2. 2

    芫荽洗淨切末備用,燒開一鍋水倒入苦瓜燙熟,撈起倒入冰水急速冷卻

  3. 3

    苦瓜瀝乾水備用,滾水燙熟川耳,撈起川耳瀝乾冷卻備用

  4. 4

    取一乾鍋倒入川耳、苦瓜、辣椒,倒入鹽、糖、味素,充分拌勻

  5. 5

    倒入香油,倒入芫荽拌勻,盛盤出菜

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何光陽(Michael)
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目前在政府機構任職廚子,不知不覺已經在這裡七年了,挺喜歡跟菜打交道,不用太費心。我屬於比較感性的性格,可能因為是水瓶座,看電影看到感人處會毫不猶豫的自然落淚。喜歡創作,熱愛廚藝,深愛音樂(爵士),善寫作,略懂商標、名片設計,喜歡賺錢,尋找商機。歡迎你來認識我。
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