料理步驟
- 1
苦瓜去囊切片洗淨備用,川耳泡開洗淨備用,辣椒洗淨切末備用
- 2
芫荽洗淨切末備用,燒開一鍋水倒入苦瓜燙熟,撈起倒入冰水急速冷卻
- 3
苦瓜瀝乾水備用,滾水燙熟川耳,撈起川耳瀝乾冷卻備用
- 4
取一乾鍋倒入川耳、苦瓜、辣椒,倒入鹽、糖、味素,充分拌勻
- 5
倒入香油,倒入芫荽拌勻,盛盤出菜
相似食譜
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涼拌雲耳小黃瓜(涼拌菜) 涼拌雲耳小黃瓜(涼拌菜)
#金廚獎秋天燥邪當令易耗氣傷陰,秋燥傷肺,這時吃點潤燥食物,有助預防秋燥。「白潤肺、黑養腎。」臟中的「肺」對應五色中的「白色」,多食用白色食物來預防、緩解秋燥傷肺,但白色食物多偏寒涼,過敏性體質者不宜多食,不如選則黑色食物,如:黑木耳,當可滋陰潤燥。黑木耳性平味甘,具有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身之效。其中川耳比起一般黑木耳個頭來的薄小,口感鮮美脆口,特別適合家常涼拌食用。將泡開的川耳加入小黃瓜ㄧ起涼拌,風味酸甜爽脆、特別適合秋天燥邪的氣候享用,不妨多多補充喔! 貓兒食堂 -
涼拌青瓜雲耳 (懶人料理) 涼拌青瓜雲耳 (懶人料理)
夏天最適合就是吃涼拌! 在這樣的天氣裡, 沒有酸酸辣辣的前菜怎麼吃得下飯呢? 這個涼拌青瓜雲耳真的快! 靚!! 正!!! 吃極都不會厭~ 口感爽脆又非常醒胃!想要當正餐的話, 也可以加入粉皮~!#消暑煮詳細煮法: https://youtu.be/1znWGaNidcY▸YouTube:https://bit.ly/3e3879J▸Ig:https://bit.ly/2B3idce 肥高肥莉@mmillu -
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梅醬涼拌青苦瓜(簡單料理) 梅醬涼拌青苦瓜(簡單料理)
#年歲漬梅 ,青苦瓜經過冰鎮後,冰冰脆脆涼涼的,再淋上祥記梅醬醋、 甘草梅子粉調味後,酸甘甜呀酸甘的冰涼風味,非常清爽、開胃,是夏天美味的涼拌菜, 而且還可嚐到苦盡甘來的好滋味。其實要吃到青苦瓜的營養還是要涼拌最好,青苦瓜的苦味,層次豐富,開胃,在很多小吃店夏天都會有這道小菜,不過通常是比較不苦的是 白玉苦瓜,可是涼拌苦瓜的首選,非青苦瓜不可。#我這道涼拌小菜,做法非常的簡單,有興趣喜歡的朋友,都可以做來試試看喔~ 潘俊霖的(簡單料理)
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