Hojaldre rápido y hojaldrada de manzanas 🍏
Aprendimos el hojaldre rápido con Romi en nuestra clase por zoom de los días viernes.
Hojaldre rápido y hojaldrada de manzanas 🍏
Aprendimos el hojaldre rápido con Romi en nuestra clase por zoom de los días viernes.
Paso a paso
- 1
Para el amasijo hacemos corona c la harina. Por encima ponemos la sal y la manteca en trozos
- 2
Ahora en el centro el agua fría de a poco(NO PASARSE). Ponemos un poco y con la punta de los dedos vamos tomando la harina, el agua, pero no rompo los trozos de manteca.Queda como un arenado rústico de se ven los trozos de manteca. Unir y luego estirar parejo y rect. Ahora se pliega.se toma un extremo y se lleva al 1/2 y luego el otro extremo y se cubre todo. Queda un paquetito. Esto se hace 4 veces, entre dobleses se lleva la masa a la heladera p enfriar la manteca y que no se pegue
- 3
En el último estiramos del tamaño de la fuente y cortamos con cuchillo afilado los 4 lados sin aplastar la masa.
- 4
Los recortes se enciman y se guardan para palmeritas o algo salado
- 5
Ahora se pden poner las manzanas. Cortar en finas láminas y poner encimadas. Use pastelera y encima manz. Doblar los extremos pero sin aplastar la masa
- 6
Preparamos 2 cucharadas de maicena y 2 cucharadas de azúcar(rubia, bca, negra)y le ponemos por encima. La maicena chupa la humedad de la fruta. Por encima se le pden poner nueces, alm, maní, etc picadito
- 7
El horno tne que estar alto. Se precal a 220/250. Bandeja altura 1/2 dte 30’. Tne que dorar. Cuando lo ponemos al horno ese cbio de temperatura hace que la masa explote y se forme el hojaldre
- 8
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