Hojaldre rápido - hojaldrada de pera
Clase de Romina - #cursocookpad
Paso a paso
- 1
Realizar un amasijo con los secos y el agua. Agregar trocitos de manteca fría y no amasar sino golpear la masa con un palote y comenzar a estirar como si fuese un hojaldre.
- 2
Realizar 3 vueltas simples (con descanso entre medio de 1 hora en heladera)
- 3
Mientras tanto filetear las peras descorazonadas y con piel.
Cortar un rectángulo de masa y colocar las peras por encima. Espolvorear con azúcar mezclada con maicena (para absorber los jugos de cocción) y almendras picadas
- 4
Hornear por 200° hasta que se dore y las capas se abran bien. Con la misma masa hice una versión salada, con verduras, quedo muy rica, y como verán no me dio tiempo para sacar la foto de la de pera completa... Exquisita
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