Gorditas Keto
Soy jarocha, así que las gorditas son parte de mí. Esta es la versión cetogénica la base está hecha con tortillas de linaza, les puedes agregar pollo, chicharrón o picadillo. Yo las hice sencillas porque las acompañé de un huevito frito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cacerola calentar el agua, mientras llega al hervor, licuar la linaza hasta que se haga harina. Incorporar la linaza al agua hirviendo y apagar el fuego, mezclar hasta que se haga una masa que se despegue sola.
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Con la masa ya lista, hacer bolitas para las tortillas y pasarlas por el prensador (maricona, tortillera, no sé cómo la conozcas). Si no cuentas con prensador, haz las tortillas extendiendo la masa sobre papel cera o bolsas de plástico abiertas.
- 3
Una vez hecha las tortillas, ponlas en el comal a fuego medio, voltea hasta que se despeguen solas, déjalas medio minuto más y sácalas. Reserva.
- 4
Para la salsa: licúa el tomate, con el chile y ajo pelado. Agrega un chorrito de agua para que pueda licuarse bien. Calienta un chorrito de aceite en un sartén y agrega lo licuado. Sazona con sal y deja que hierva durante 5 minutos, mueve constantemente. La salsa cambiará de color rojo pálido a vivo. Pasado este tiempo, apagar.
- 5
Para armar las gorditas, untaremos una tortilla con 1/4 de cucharadita de manteca, las ponemos sobre el comal caliente a fuego bajo y ya ahí agregamos la salsa, y el queso. Aquí es dónde puedes agregar los ingredientes extras de tu elección. Sobre el comal se dejarán 2 o tres minutos, hasta que se vea que la salsita encima de la picada empiece a hervir, entonces sacarla del comal. Sirve y disfruta 😊
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Las puedes usar como plato principal si agregas carne o un guiso encima de ella y acompañar de guacamole o ensalada. O puedes consumirlas como acompañamiento, por ejemplo de cecina o carne enchilada, cómo se te antoje 😁
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