Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Ponha o lingueirão de molho em água salgada, para largar a areia, cerca de 1 hora.
Lave muito bem o lingueirão em várias águas, leve a lume forte com um pouco de água e retire-o das conchas à medida que vão abrindo.
Coe o líquido que largou e reserve. - 2
Pique a cebola e os alhos e aloure-os no azeite.
Junte o louro, o pimento e o piripiri (se gostar).
Deixe estufar um pouco. Regue com água a ferver (2 vezes o volume do arroz). Triture tudo com a varinha mágica. - 3
Quando levantar fervura, introduza o arroz e deixe cozer, tapado, cerca de 10 minutos.
- 4
Por fim junte o suco e o miolo de lingueirão e mexa.
- 5
Polvilhe com coentros picados e envolva.
Espere cerca de 5 minutos e está pronto a servir.
Escrita por
O meu nome é Paula e adoro cozinhar.Aqui partilharei receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais. Adoro confecionar doces, assim como de fotografar o resultado final. É algo que me deixa descontraída e feliz. Gosto de experimentar receitas novas, pois são um desafio, que serve muitas vezes como distração da rotina semanal.
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www.saboresaprova.comArroz de lingueirão é um prato que me leva à minha infância, quando não sabia que o lingueirão tinha esse nome e andava eu na praia à procura de "navalhas".Como na maior parte dos bivalves, o lingueirão implica ficar em água com sal, de preferência de um dia para o outro, para se libertar das areias.Existem várias variações ao arroz, uns acrescentam pimento, que não fica mal, outros enriquecem-no com uns camarões não percebendo que isso é mais para um arroz de marisco.A única variação que não deve fazer é na qualidade do arroz - esta receita de arroz, como quase todos os arrozes deste género (bacalhau, robalo, tamboril, etc.) é para um arroz caldoso. Vai daí é essencial usar o nosso arroz carolino.
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