Coliflor rebozada con patatas al horno

Cortamos la coliflor en trozos pequeños (quitando el ramillete), limpiamos y la ponemos en una olla junto con sal al gusto con agua cubriéndolo todo para que se haga la coliflor (se Sabrá que está hecha cuando podamos cortarlo con un tenedor mismo sin hacer fuerza)

Mientras se va haciendo la coliflor en la olla, batimos los dos huevos en un plato y reservamos. En otro plato mezclaremos el pan rallado y las especias y reservaremos.

Mientras se acaba de hacer la coliflor pelamos, lavamos y cortamos las patatas al gusto (en mi caso rodajas finas para que tarde menos en hacerse en el horno), las pondremos en un bol y pondremos una cucharada sopera de aceite de oliva y especias al gusto y las empapamos bien por las dos caras. Cogemos la bandeja del horno, ponemos papel de horno y ponemos las patatas encima del papel de horno una al lado de la otra. Las podemos reservar en el horno mientras.

Una vez la coliflor esté hecha, la escurriremos bien y con papel absorbente quitaremos el agua que podamos. Una vez sin exceso de agua pondremos la coliflor en el plato donde está el huevo lo empapamos bien y poco a poco vamos pasándolo al pan rallado vuelta y vuelta a la vez que vamos dándole forma de torta o bola y luego aplanamos (como la foto) así vamos formando como tortitas más grandes o más pequeñas al gusto de cada uno pero si son finitas de grosor mejor.

Cogemos otra bandeja de horno, ponemos papel de horno encima y ponemos por toda la superficie aceite una cucharada sopera con un pincel por todo el papel de horno. Ponemos las tortas anteriores encima del papel y con el mismo pincel pintamos por encima las Tortas de coliflor con la cucharada sopera de aceite que quedaba.

Nota : es una forma de hacer la coliflor o brócoli de una forma diferente y así también engañar un poco para comer verdura a los peques de la casa o a los que no son muy amantes a las verduras.