Fabada — a nuestra manera—
— 🥣 De cuchareo 🥣—
Y este fin de semana jugamos a la sopa de letras 🔠 con: marmitaco, fabada, sopa, lentejas, guiso, potaje y níscalos. Y como, donde vivo, entre los temporales de lluvia ☔️🌂☔️ — que no parecen terminar nunca—, y el frío, que comienza a entrar fuerte ❄️⛄️🧣; apetecen ya los platos de cuchara 🥄🥣
Que me perdonen los asturianos, y los amantes de la cocina clásica, pero la fabada, como tal, la de toda la vida, nunca me ha gustado mucho 🙊 Pero si soy apasionada de las fabes de Lourenza —como lo soy de otros productos de mi tierra—, y como tenemos allí unos muy buenos amigos, que habitualmente nos regalan, aprovecho para improvisar y calentar almas y fogones.
Fabada — a nuestra manera—
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Que me perdonen los asturianos, y los amantes de la cocina clásica, pero la fabada, como tal, la de toda la vida, nunca me ha gustado mucho 🙊 Pero si soy apasionada de las fabes de Lourenza —como lo soy de otros productos de mi tierra—, y como tenemos allí unos muy buenos amigos, que habitualmente nos regalan, aprovecho para improvisar y calentar almas y fogones.
Paso a paso
- 1
En una olla grande, ponemos las fabes, el tomate partido, los dientes de ajo enteros y las hojas de laurel. Llenamos de agua, y lo ponemos a cocer con un poco de aceite y sal.
- 2
Por otro lado, cortamos en dados el lomo de cerdo. Agregamos a la olla.
- 3
En una sartén, sofreímos las cebollas, previamente picadas.
- 4
Cuando estén casi transparentes, añadimos el pimentón, mezclamos y apagamos el fuego.
- 5
Agregamos el sofrito a la olla de las fabes y del lomo, y los dejamos cocer durante media hora más, a fuego medio bajo.
- 6
A disfrutar bien caliente! 🥣🧣🥣
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