Pan de muerto de Mitla
Si no es pan de Mitla, no es pan de muertos.! #ofrendasUTVCO
Pan de muerto de Mitla
Si no es pan de Mitla, no es pan de muertos.! #ofrendasUTVCO
Paso a paso
- 1
Disolver la levadura en el agua. (Reservar)
- 2
Incorporar los secos (px) en forma envolvente (harina, azúcar, sal.)
- 3
Ya incorporado los secos agragarle la manteca de cerdo, los huevos y el agua previamente disuelta.
- 4
Amasar los ingredientes hasta que tome una textura elástica, posteriormente se dejará reposar hasta que doble su tamaño.
- 5
Pochar la masa y pesar porciones de 200 gr.
- 6
Bolear las porciones de masa en forma ovaladas, dejar reposar para doblegar de nuevo su tamaño.
- 7
Ya doblegado su tamaño barnizar con las yemas de huevo.
- 8
Meter al horno precalentado a 190ºC por 40 min. Ya cocido el pan, dejarlo enfriar para decorarlo.
- 9
Para el betún, levantar las claras hasta punto de pico duro.
- 10
Agregarle los demás ingredientes (limón, almidón, azúcar) una vez batido agregarlo a la bolsa amarrarlo y hacerle un pequeño agujero en una de las esquinas de tal forma que quede como una manga.
- 11
Dibujar sobre el pan previamente elaborado las imágenes que uno deseé.
- 12
Finalmente agregarle la gragea de colores sobre lo dibujado, dejar reposar para que seque.
- 13
Degustar acompañándolo de un rico chocolate de agua.
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