Chocolate entablillado

Saraí Martínez López
Saraí Martínez López @cook_26573460

Como se sabe, en nuestra cultura y gastronomía mexicana no puede faltar nuestro rico chocolate, el cual se prepara en chocolate de agua, chocolate de leche, champurrado, entre otros y se coloca en el altar como ofrenda a nuestros fieles difuntos.
#ofrendasUTVCO

Chocolate entablillado

Como se sabe, en nuestra cultura y gastronomía mexicana no puede faltar nuestro rico chocolate, el cual se prepara en chocolate de agua, chocolate de leche, champurrado, entre otros y se coloca en el altar como ofrenda a nuestros fieles difuntos.
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Ingredientes

3-5 horas
  1. 1 kgcacao
  2. 2 1/2azúcar
  3. 1 ozcanela (30 gr)
  4. 5almendras

Paso a paso

3-5 horas
  1. 1

    El cacao se limpia y seguidamente se lava muy bien.

  2. 2

    El cacao se deja secar en una bandeja o de preferencia se extiende en una charola para un secado uniforme.

  3. 3

    En un comal de barro se pone a tostar el cacao y las almendras, procurando que no se queme.

  4. 4

    Ya listo el cacao se lleva al molino y junto con la canela y la almendra se muelen.

  5. 5

    Ya lista la mezcla se le agrega el azúcar y se revuelve con una pala de madera, ya que está muy caliente. Se vuelve a pasar por el molino una segunda vez.

  6. 6

    En una bolsa de plástico se guarda el chocolate para que no se enfríe.

  7. 7

    Con unas tablas de madera y un marco se pone una cantidad suficiente de chocolate y se golpea hasta que se compacte el chocolate en el marco.

  8. 8

    Con el cuchillo se marca y se corta el chocolate en tablitas y se entablillan.

  9. 9

    Se colocan en un papel destraza y se deja hasta que endurezca el chocolate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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