Pancitos saborizados

Primero que nada saco la manteca de la heladera media hora antes para que esté pomada. Caliento 600 cc de agua.

Precaliento el horno a 180°. Formo corona con la harina, por fuera pongo la sal y en el medio pongo la levadura y voy agregando el agua tibia de a poquito y robando harina de a poquito para ir formando la masa.

El agua siempre de a poco para que no se desborde de la corona.. además no siempre se utiliza exacta la cantidad de agua porque depende mucho de como se hidrate la harina y de la temperatura ambiente.

Una vez que logro formar la masa.. amaso bien que quede un bollo liso.. y acá voy a empezar a agregar la manteca, de a poco voy untando con mi mano sobre la masa y la desgarro para integrarla bien.. en este paso se pegotea bastante y parece que no se logra un bollo liso pero es cuestión de amasar y amasar en algún momento se forma y se despega bien.

Una vez integrada toda la manteca lo tapo y que descanse 10 minutos.. luego lo voy a dividir en cuatro y empiezo a agregarle los sabores.. agarro un bollo le agrego orégano y voy amasando hasta integrar el orégano en la masa.. así con los cuatro, los tapo y que leven una media hora.

Voy a agarrar el primero que saboricé y lo divido a la mitad.. una mitad que sigatapada con los otros bollos mientras.. y con la otra mitad formo un chorizo largo y voy a empezar a cortar trozos de la medida de tres dedos míos para que salgan todos iguales.. voy midiendo con una mano y cortando con la otra.

Luego voy bollar cada trozo.. pongo mi mano como garra de gato y voy bollando con fuerza haciendo presión para que se forme liso y firme con forma redondeada.. abajo queda un ombliguito si está bien hecho.. y los voy ubicando en una placa aceitada.. los pinto con doradura(huevo, cucharadira sal y cucharadita azúcar) y los tapo con repasador y que dupliquen su volumen.. este procedimiento con todos los bollos.