料理步驟
- 1
將肉拍鬆，將拍好的肉排好在鍋盤上備用，薑切末
- 2
倒薑入肉盤上，蒜頭切末，蒜末倒入肉盤上
- 3
倒入糖，倒入米酒醬油，撒上胡椒粉
- 4
用手抓拌勻，打兩顆蛋抓勻醃製半小時，取一乾鍋倒入地瓜粉
- 5
將醃好的肉排放入地瓜粉裹粉，排好肉排備用，起油鍋
- 6
將裹好粉的肉排下鍋炸熟，撈起瀝乾油，擺盤出菜
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
目前在政府機構任職廚子，不知不覺已經在這裡七年了，挺喜歡跟菜打交道，不用太費心。我屬於比較感性的性格，可能因為是水瓶座，看電影看到感人處會毫不猶豫的自然落淚。喜歡創作，熱愛廚藝，深愛音樂（爵士），善寫作，略懂商標、名片設計，喜歡賺錢，尋找商機。歡迎你來認識我。
繼續閱讀 相似食譜
-
-
台式炸排骨（救命肉） 台式炸排骨（救命肉）
去市場，和攤販說要軟一點的里肌肉，有時候沒有，用小里肌（老鼠肉）切片或是腰內肉切片也可以，一次醃起來，一片片分開冷凍，要吃的時候解凍沾上地瓜粉，油稍微多一點點，煎熟，就是一道快速、方便人人愛的主菜了。每次有多做，分享給朋友，朋友都說這是他們家的救命肉，沒有想法的時候，退冰沾地瓜粉煎熟就對了：）#全球烹飪
-
-
台式炸排骨@美麗人妻Selina Wu 台式炸排骨@美麗人妻Selina Wu
當我跟老爺還在交往的時候，偶爾會到辦公室不遠處的麵食館用餐，他總是點牛肉麵，而我則是偏愛那家的排骨菜麵，店面不豪華，但是有冷氣，所以即使夏天吃飯也是舒服。大多的排骨麵都只有麵跟排骨，頂多在麵裡頭加上少少的青菜，但是排骨菜麵則是將排骨另外放在碟子上，還會附上雪菜炒豆干及其他青菜，一整個感覺就很豐富，所以我好愛啊！ 我們很認真在吃，它還是倒了，現在只剩下回憶。 想要在家做出跟排骨便當一樣的排骨並不難，只要提前跟肉販老闆預定，就可以買到帶骨的排骨，簡單醃入味就可以下鍋煮囉！覺得炸的方式很浪費油的話，也可以改用煎的方式，照樣很美味，至於要不要沾粉就看個人喜好，我們家老爺是不愛，所以我就沒沾了。這個排骨本來是攤販要留給店家的，因為份量有預留多一點，所以賣了幾片給我，把帶回來的排骨分別醃了不同的口味，讓家人享受不同風味的排骨，分小包裝冷凍保存，要吃的時候就方便多了。若是要冷凍保存，醃肉的時候可千萬別下手太重，否則可能會過鹹喔！訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/13955226
留言