南瓜營養豐富與雞腿一起燒煮南瓜綿密,雞腿軟嫩醬汁充滿南瓜的清甜味與雞腿的肉香味好吃又下飯訣竅提示鹹度依個人喜好調整,喜歡醬汁多一點的就不要收汁保留多一點醬汁食後感想南瓜綿密,雞腿軟嫩好吃又下飯

南瓜現在正是當季食材，不論口感，甜度與營養都相當不錯，搭配雞腿肉燉煮，相當美味哦！

每次買南瓜都要想好一連串的食譜，因為一顆南瓜就可以煮好多道菜。訣竅提示南瓜其實蠻快熟的，熟以後就會變爛爛的，所以不要煮太久，煮到自己喜歡的軟硬度就好囉!

#Cookpad廚藝賞2019 南瓜是家裡常備食材，不管是燒肉，還是煮熟打碎煮湯都好吃。皮有它的營養成分不用去掉，籽可另外保存~烤或煮湯，南瓜沒有想像中難熟，燒個10分鐘就軟化了。

秋天最適合吃南瓜，和大家一起分享

用拜拜雞肉和南瓜一起燉煮，雞肉入味，南瓜鬆軟，是一道富有秋意的下飯料理❤

某次到百貨公司看到電鍋男"吳秉承"師傅教做類似的料理，於是回到家裡時，激起了我想試試的想法~訣竅提示雞肉要炒之前，需事先從冰箱放置室溫下回溫。醃好的雞肉煎至金黃小洋蔥要炒至顏色呈透明狀南瓜要炒香、炒軟。延著鍋邊加入醬油需等待雞肉及南瓜軟化還有要略微收汁食後感想這作法有點類似馬鈴薯燉肉的方式，而以此方式所煮出來的雞肉不僅軟嫩好咀嚼，那湯汁拌飯更是有夠的下飯，小朋友及大人都吃的津津有味呢！

南瓜現在有好多不同的品種，而且改良過後也沒有像之前那麼大顆，對現在小家庭來說很適合，尤其南瓜利用醬油燒煮，風味真的很棒，再配上黑麥汁一起煮，肉質軟嫩，口感更好viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/?ref=bookmarks

醬油燒雞腿好吃也下飯，加點醋讓雞腿滋味更好，用純釀果醋少了糖的傷害也能擁有鹹酸甜的美味，加上地瓜提升營養跟膳食纖維，果醋跟地瓜味道好搭，好吃。 #入秋煮

南瓜吃起來又香又甜，營養價值又高，最常拿來煮南瓜濃湯，或是炒米粉，因為南瓜本身不需要怎麼調味就很好吃，所以這次咖啡老媽料理的「洋蔥南瓜燒雞」著重在於雞肉的醃料，讓雞肉在醃的過程中入味，減少「洋蔥南瓜燒雞」調味料中醬油的比例，如此一來南瓜就不會過鹹，吃起來既有洋蔥的甜，又帶有雞汁的鮮。訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

#全球烹飪

老詹說：
乾鍋中小火雞皮朝下煎出雞油撒上少許鹽巴可以去腥、這樣還可以讓雞肉與湯汁完全融合不會雞肉是雞肉湯是湯。今天小試了一下、好像有這麼一回事，雞肉吃起來特別的「入味」應該不是心理因素吧？

「型男大煮廚」這個節目、在過去我下班抱著便當回家、硬要用精美餐具擺盤吃晚餐時，就是他們陪伴我讓我很放空很療癒。沒想到現在天天進廚房的我、竟然沒時間看這個節目，卻也深深影響我做菜的手法。
也許現在用不上、會不會有一天就用上了？不是有一句話說「有備無患」😭

做菜吧、別胡思亂想了。
三姊買的芋頭媽媽最愛吃。
我剛做的脆瓜醬汁、一定可以讓我討厭的芋頭變成我愛吃旳味道。#在地農