台式炸排骨
從小就知道，
老爸要是前一天開始錘肉排，拍蒜頭，
那我們第二天一定有香噴噴的炸排骨可以吃😆
今天就來重溫一下老爸當年的炸排骨吧~😋
料理步驟
- 1
將全部的調味料（樹薯粉及沙拉油除外）調勻，將排骨肉放入拌勻，放冰箱醃一小時以上。
- 2
準備平盤，放上樹薯粉，將排骨肉均勻沾上粉後，放5-10分鐘反潮。
- 3
放入1碗沙拉油，燒熱後，放入排骨煎炸。
- 4
將兩面煎炸到金黃，即可起鍋。
- 5
好吃的排骨上桌囉~
- 6
陳太太的小叮嚀：
1.我買豬里肌肉片，肉攤的老闆已經幫我拍錘好。如果你是自己買回來分切，記得要拍錘斷筋，炸起來比較漂亮。
2.可以一次醃多一點，分袋保存在冷凍庫，要吃時拿，拿下來解凍沾樹薯（地瓜）粉就可以炸囉~
3.加上肉燥滷汁滷一下，就變成台式滷排骨肉喔～
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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相似食譜
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台式炸排骨（救命肉） 台式炸排骨（救命肉）
去市場，和攤販說要軟一點的里肌肉，有時候沒有，用小里肌（老鼠肉）切片或是腰內肉切片也可以，一次醃起來，一片片分開冷凍，要吃的時候解凍沾上地瓜粉，油稍微多一點點，煎熟，就是一道快速、方便人人愛的主菜了。每次有多做，分享給朋友，朋友都說這是他們家的救命肉，沒有想法的時候，退冰沾地瓜粉煎熟就對了：）#全球烹飪
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台式炸排骨@美麗人妻Selina Wu 台式炸排骨@美麗人妻Selina Wu
當我跟老爺還在交往的時候，偶爾會到辦公室不遠處的麵食館用餐，他總是點牛肉麵，而我則是偏愛那家的排骨菜麵，店面不豪華，但是有冷氣，所以即使夏天吃飯也是舒服。大多的排骨麵都只有麵跟排骨，頂多在麵裡頭加上少少的青菜，但是排骨菜麵則是將排骨另外放在碟子上，還會附上雪菜炒豆干及其他青菜，一整個感覺就很豐富，所以我好愛啊！ 我們很認真在吃，它還是倒了，現在只剩下回憶。 想要在家做出跟排骨便當一樣的排骨並不難，只要提前跟肉販老闆預定，就可以買到帶骨的排骨，簡單醃入味就可以下鍋煮囉！覺得炸的方式很浪費油的話，也可以改用煎的方式，照樣很美味，至於要不要沾粉就看個人喜好，我們家老爺是不愛，所以我就沒沾了。這個排骨本來是攤販要留給店家的，因為份量有預留多一點，所以賣了幾片給我，把帶回來的排骨分別醃了不同的口味，讓家人享受不同風味的排骨，分小包裝冷凍保存，要吃的時候就方便多了。若是要冷凍保存，醃肉的時候可千萬別下手太重，否則可能會過鹹喔！訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
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