CHOCOLATE-ATOLE (Atole Blanco con Espuma de Chocolate)
Bebida elaborada para las festividades y en especial para el día de muertos.
#ofrendasUTVCO
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para realizar el atole, agregar en una olla el agua y el maíz a fuego alto durante 45 minutos o hasta que el maíz esté completamente cocido.
- 2
Una vez cocido el maíz, se tira el agua y se lleva al molino. También pueden utilizar el molino de mano y poder sacar granillo si se quiere.
- 3
Después de moler el maíz se le agrega agua para empezar a colar y retirar la cáscara que dejó el maíz.
- 4
Una vez listo se pasa a una olla para llevarlo a fuego medio y esperar a que hierba y espese. Se le puede agregar azúcar al gusto.
- 5
Para la realización de la espuma. Se pone a dorar el trigo en un comal a fuego bajo. El cacao rojo y blanco se pasa al comal aproximadamente 5 minutos.
- 6
El siguiente paso es moler los tres ingredientes en un metate, o si se desea llevarlo al molino. Ambos procesos sacarán una pasta la cual se utilizará para realizar la espuma
- 7
Se colocará en una jarra u olla la pasta del cacao molido y los 300 ml de agua. Con el molinillo de madera se empezará a batir hasta formar la espuma, es opcional agregarle hielo para tener una consistencia más uniforme.
- 8
Se sirve el atole en una taza para después agregarle la espuma con mucho cuidado con una cuchara y listo. ¡A disfrutar!
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