Cheesecake de mango 🥭
Cheesecake para los 9 años de mi hijo 😋
Receta para molde de 28 cms.#calendario2021
Cheesecake de mango 🥭
Cheesecake para los 9 años de mi hijo 😋
Receta para molde de 28 cms.#calendario2021
Paso a paso
- 1
Primero trituramos las galletas hasta que queden bien molidas y no queden pedazos grandes.
- 2
Derretimos los 75g de mantequilla y se las agregamos a las galletas molidas, con una cuchara las vamos revolviendo y apretando. La mezcla la ponemos en el molde y apretamos con la cuchara para que quede del mismo grosor la base. La metemos al refrigerador por una hora.
- 3
Para el relleno: en un bowl ponemos el queso Philadelphia cremando con la batidora y agregamos la leche condensada de a poco. luego la pulpa de mango y batimos.
- 4
Los 7.5g de gelatina los juntamos con los 50cc de agua hasta que se hidrate. Mientras batimos la crema refrigerada hasta que quede a medio punto* (antes de que se haga chantilly).
- 5
Una vez lista la crema se la incorporamos a la mezcla de leche condensada y pulpa en movimientos envolventes. La gelatina hidratada la disolvemos a baño maría hasta que esté líquida y se la agregamos en forma de hilo a nuestra mezcla mientras batimos. Ponemos la mezcla en el molde y al refrigerador yo recomiendo unas 2 a 3 horas.
- 6
Cuando ya pasen las horas volvemos a hidratar otro sobre de gelatina sin sabor en 50 ml de agua y reservamos. En una sartén ponemos la pulpa, el azúcar y el agua y cocinamos a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar, agregamos la gelatina hidratada y revolvemos esperamos que este tibio, lo agregamos al molde y luego al refrigerador hasta que cuaje la gelatina :)
- 7
Pd: yo lo decoré con unas ramas de chocolate pero es opcional 🧡
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