Almejas al toque de manzanilla de Sanlúcar

Mi suegra las hacia de esta manera para mi fue la mejor cocinera de nuestra familia el vino manzanilla era su toque especial

😋😋

🧅🍷🌱Las almejitas que encontramos en todos los chiringuitos de Málaga, aunque no siempre las sirven con cebolla, en este caso las hemos cocinado al estilo típico malagueño.

Me encanta las almejas frescas, y es una receta, muy fácil, limpia y saludable.Y si puedes resistirte, con lo que te sobre, haces unos fideos con Almejas#cuchillosarcos

#sigococinandoconloli #emplatando Sólo os digo una cosa.....espectacular. No dejéis de probarlas.Suelen hacerse con vino de Jerez, pero yo he usado Pedro Ximénez....un lujoNo pongo raciones, lo he puesto como tapa

La he llamado así porque he utilizado como base un vino de esta denominación de origen. Los dos vinos que he usado, uno de Montilla y otro un palo cortao, se pueden sustituir por un vino fino o manzanilla que son más bien secos y el otro por algún oloroso más o menos dulce.Normalmente este tipo de almeja que he usado no hace falta depurarlas, porque ya viene hecho, pero yo siempre y solo por si acaso, lo hago y explico cómo....En un recipiente pongo 30 gr de sal por cada litro de agua embotellada, que es lo más parecido a agua de mar que se puede conseguir. Disuelvo bien la sal, pongo las almejas y meto en el frigo para simular lo mejor posible las condiciones marinas de salinidad y temperatura. Con una hora es más que suficiente.... a veces te llevas sorpresas y tienes media playa en el agua, pero como digo, lo normal es que no.Otra cosa es que no he usado sal porque las almejas ya tienen su propia salinidad y también la aportan a la salsa cuando se abren y dejan salir un poquito de líquido y se liga a la salsa.

#recetasfit Cuando nos juntamos con la familia, nos gusta disfrutar de este aperitivo tan sano y fácil de preparar.

Esta receta la improvise un día partiendo de la típica a la marinera puesto había cocinado una sopa y tenía muchas así que reserve 200 gramos y la prepare estaba tan buenas que a la mesa como veréis en la foto llegó la mitad😂

Podemos hacer el vermut en casa

Para mojar pan

Esta es una receta recién incorporada a mi querida carpeta de recetas familiares📚; y no puede hacerme más ilusión! 🤩Mi madrina, además de mandarme sus recetas para mi SeñoraCara, también me mandó su carpeta de recetas, y entre ellas, encontré ésta, de mi bisabuela María, que aunque no llegue a conocerla, sí que me han hablado infinidad de veces de ella. Fue la menor de varios hermanos, y aunque no le gustaba reconocerlo, su relación con la cocina no comenzó del todo bien, contaba que al ser la pequeña, siempre la echaban de los fogones para que no molestara. Aunque se crió en Almería, se adaptó sin problema alguno a Barcelona, llegando a querer aquella tierra, como la suya propia (aunque todos los veranos, le gustaba regresar al pueblo —como ella decía—).Cuando formó su propia familia, hizo las paces con la cocina, y ahí, comenzó a innovar (como se le llama ahora). Le gustaba ir con sus hijos al mercado, comprar lo que hubiera en ese momento, y hacer magia en la cocina 💫, o ayudar a hacerla con mi Iaia y mi Tita María.Y esta receta es magia y sencillez en su estado más puro.... y desde luego, ha pasado a ocupar el lugar de mejor receta de almejas en mi ranking.#recetasconhistoria

Una manera diferente de comer almejas con un gusto especial a Pedro Ximénez, para mojar pan!

Una receta sencilla pero que nunca deja indiferencia! Yo ido rosellonas pero se pueden usar cualquier tipo de almejas, eso ya al gusto 😁

Receta que se ha hecho siempre en mi casa para picotear, para el reto de #memorias y #yosoyyo ya que son fresquisimas!!Están deliciosas!!

Hoy, un aperitivo muy común.#weekendTour

Hoy teníamos en casa con una amiga a la cual no le va nada la carne, así que he hecho menú con pescado. Otro entrante que hemos degustado han sido unas almejas al ajillo. Ya me hubiese gustado contar con unas buenas de la ría de Pedreña pero me he tenido que conformar con unas almejas de cultivo japónicas.Va por ti Vito 😊😊😊#entrantes#comidacasera#cantabria#mirecetario#delantaldorado#locosporlasrecetas#cumplimos6

Unos de los platos estrella del bar "El Dorado", de Puerto Real.#LaCocinaNosUne

La preparé hoy para unas chicas estupendas les gusto mucho

#delantaldorado #colaborococinando

No te pierdas la video-recetahttps://youtu.be/5-uVrrf75z8