Espuma de gelatina, súper fácil

Una buena forma de 'disfrazar' la gelatina y hacer que toda la familia la disfrute.
Espuma de gelatina, súper fácil
Una buena forma de 'disfrazar' la gelatina y hacer que toda la familia la disfrute.
Paso a paso
- 1
Preparar la gelatina como indica el envase, con 2 tazas de agua caliente y 2 tazas de agua fría.
- 2
Llevar a la heladera hasta que comience a coagular. Hay que tener cuidado con el punto ya que de eso depende la buena integración con el merengue.
- 3
Colocar las claras, el agua y el azúcar en un bol a baño María hasta que el azúcar se note disuelta.
- 4
Batir las claras a velocidad máxima hasta que la preparación enfríe y endurezca. El punto exacto sería dar vuelta el bol y que el merengue no caiga.
- 5
Chequear el punto de la gelatina. La mejor forma es tocarla y ver si queda pegada en el dedo.
- 6
Agregar el merengue y batir hasta obtener una espuma.
- 7
Volcar en compoteras y enfriar bien. Esta vez le agregué un crocante de nuez.
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