Orecchiette con i broccoli

Le coccole di Sabi
Le coccole di Sabi @lecoccoledisabi

Tra gli ortaggi di stagione i broccoli, oltre i molteplici pregi nutrizionali (si ritiene abbiano anche proprietà antitumorali), si prestano perfettamente per l'esecuzione di gustosissime ricette. Oggi ve li propongo con le orecchiette, una condimento cremoso con piccoli pezzettini che riempiono l'interno della pasta deliziando il palato. #cucinaintelligente

Orecchiette con i broccoli

Tra gli ortaggi di stagione i broccoli, oltre i molteplici pregi nutrizionali (si ritiene abbiano anche proprietà antitumorali), si prestano perfettamente per l'esecuzione di gustosissime ricette. Oggi ve li propongo con le orecchiette, una condimento cremoso con piccoli pezzettini che riempiono l'interno della pasta deliziando il palato. #cucinaintelligente

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Ingredienti

4/5 porzioni
  1. 500 gr.orecchiette
  2. 600 gr.broccoli freschi
  3. 1 spicchiod’aglio
  4. 3o 4 alici sott'olio
  5. q.bOlio EVO, sale e olio di peperoncino
  6. a piacereGrana grattugiato

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Lavate i broccoli, spellateli e tagliateli a tocchetti

  2. 2

    In una padella rosolate in 4 cucchiai di olio Evo L’aglio schiacciato in camicia e le alici, aggiungere i broccoli e lasciare insaporire mescolando per una decina di minuti. Aggiungere acqua e lasciare cuocere a fiamma medio/bassa coperti fino a cottura, aggiungendo se necessario dell’acqua. Una volta ridotti in crema, aggiustare di sale e peperoncino.

  3. 3

    Bollire la pasta, a cottura quasi ultimata trasferire in padella con i broccoli in crema e ultimare la cottura mescolando. Servire con una spolverata di grana grattugiato.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Commenti

Flavia Giordano
Flavia Giordano @flavia
Mi piace l’idea del grana @cook_20724605! Io invece metto spesso l’acciuga, l’hai mai provata così?
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