Merengue suizo

Es la receta más simple de todos los merengues, es solo batir y tener paciencia... Queda bellísimo el merengue, bien durito y brillante!! Y sirve para realizar diversas decoraciones o preparaciones, como el buttercream para decorar tortas!
Merengue suizo
Es la receta más simple de todos los merengues, es solo batir y tener paciencia... Queda bellísimo el merengue, bien durito y brillante!! Y sirve para realizar diversas decoraciones o preparaciones, como el buttercream para decorar tortas!
Paso a paso
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Colocar a baño María, sin que el bowl toque el agua, las claras con el azúcar.
- 2
Ir mezclando (a mí me gusta con espátula) hasta que el azúcar se disuelva. Para comprobarlo podes tocar la preparación con tus dedos y cuando no sientas más los granitos de azúcar ya está, también debe estar tibia por lo que no te quemas al tocarla.
- 3
Sacar del fuego y batir con batidora eléctrica a máxima potencia hasta que se formen picos firmes y el bowl se enfríe. Si no tenés mucho tiempo podes pasar la preparación a un bowl frío y se hace más rápido. Y listo!! Así de bello queda🤩
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