Merengue suizo

•Katerina Wojtasik•
•Katerina Wojtasik• @katewojtasik
Argentina

Es la receta más simple de todos los merengues, es solo batir y tener paciencia... Queda bellísimo el merengue, bien durito y brillante!! Y sirve para realizar diversas decoraciones o preparaciones, como el buttercream para decorar tortas!

Merengue suizo

Es la receta más simple de todos los merengues, es solo batir y tener paciencia... Queda bellísimo el merengue, bien durito y brillante!! Y sirve para realizar diversas decoraciones o preparaciones, como el buttercream para decorar tortas!

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Ingredientes

  1. 3claras
  2. 190 grazúcar

Paso a paso

  1. 1

    Colocar a baño María, sin que el bowl toque el agua, las claras con el azúcar.

  2. 2

    Ir mezclando (a mí me gusta con espátula) hasta que el azúcar se disuelva. Para comprobarlo podes tocar la preparación con tus dedos y cuando no sientas más los granitos de azúcar ya está, también debe estar tibia por lo que no te quemas al tocarla.

  3. 3

    Sacar del fuego y batir con batidora eléctrica a máxima potencia hasta que se formen picos firmes y el bowl se enfríe. Si no tenés mucho tiempo podes pasar la preparación a un bowl frío y se hace más rápido. Y listo!! Así de bello queda🤩

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Cocinar hoy
•Katerina Wojtasik•
Argentina
Me encanta la cocina, en especial la pastelería y panadería. Espero que les guste mi recetario❤️
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Comentarios (16)

•Katerina Wojtasik•
•Katerina Wojtasik• @katewojtasik
@norma5129 Holaa lo más probable es que el azúcar no se haya disuelto correctamente, te digo porque me ha pasado y me han dicho sobre ese problema!

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