Num tacho, cozer o esparguete em água a ferver durante 8 minutos, até ficar "Al dente"
Retirar do lume, escorrer e reservar.

Picar o alho, o talo de aipo e a cebola e fazer um refogado com azeite.

De seguida juntar a carne picada, o sal e deixe cozinhar em lume médio, até a carne caramelizar.

Acrescentar o tomate pelado aos cubos, a polpa de tomate, misturar bem e deixar cozinhar mais um pouco até apurar.

Servir o esparguete coberto com o molho e polvilhar com queijo parmesão ralado e salsa, a gosto.