ভেটকি লৌকিপাতোরা (vetki louki patora recipe in Bengali)
Maitrayee Bandyopadhyay @cook_27225214
ভেটকি লৌকিপাতোরা!
মাছের রেসিপি র মধ্যে এটা আমার খুব পছন্দের।আমার মাছের রেসিপি সব মীনকথা বলেই লিখি।
এটাকে পাতুরি ই। আমার বাঁড়ুজ্জে ঘরাণা র অমৃতস্য সুখাদ্যম্ !..
আমার নিজের রেসিপি।।
ভেটকি লৌকিপাতোরা (vetki louki patora recipe in Bengali)
ভেটকি লৌকিপাতোরা!
মাছের রেসিপি র মধ্যে এটা আমার খুব পছন্দের।আমার মাছের রেসিপি সব মীনকথা বলেই লিখি।
এটাকে পাতুরি ই। আমার বাঁড়ুজ্জে ঘরাণা র অমৃতস্য সুখাদ্যম্ !..
আমার নিজের রেসিপি।।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
মাছের রেসিপি র মধ্যে এটা আমার খুব পছন্দের।আমার মাছের রেসিপি সব মীনকথা বলেই লিখি।
এটাকে পাতুরি ই। আমার বাঁড়ুজ্জে ঘরাণা র অমৃতস্য সুখাদ্যম্ !..ভেটকির ছোটো টুকরো কাঁটা ছাড়া টুকরো লেবু নুন দিয়ে মাখামাখি করে রাখতে হবে.আধঘন্টা ওরা আদরে থাক।
এবার মিক্সি জারে চার চামচ সাদা সর্ষে কালো সর্ষে, মগজদানা, চার চামচ পোস্ত, কাঁচা লঙ্কা ছটা,আদা দু ইঞ্চি, রসুন চারটে কোয়া আচ্ছা করে বনবন করে ঘুরিয়ে নিন। মসৃন করে।এবার ঐ মাছ গুলো মাখাও মশলাটায়।এবার... - 2
ভেটকি লৌকিপাতোরার দ্বিতীয় ধাপ।।এবার...
লাউপাতা নাও পরিস্কার ধুয়ে মুছে তেলাউপাতা নাও পরিস্কার ধুয়ে মুছে তেল মাখিয়ে রেডি করে রেখে দিন। - 3
একটা অন্য বাটিতে চাল গুঁড়ো পেস্ট করে রাখুন একটু নুন দিয়ে।
একটা করে লাউ পাতা নিন। মাঝখানে দুটো করে মাছ আর মশলা দিন, সঙ্গে সর্ষের তেল একচামচ।সোনালী, মাখা বাটা মশলায় কভার করে দিন মাছ গুলো।এবার মুড়ে টুথপিক আটকান।ঐ চালের গুঁড়ো র ব্যাটারে ডুবিয়ে নিন। সব মাছ এভাবে রেডি করুন।
- 4
এবার...একটা একটা করে ছাড়ুন। মুচমুচে হোক সবুজ লাউপাতা র লেয়ার...।
এবার গরম গরম সার্ভ করুন।
আমি একজন সঙ্গীতশিল্পী এবং লেখিকা। রান্না আমার শখ। বিভিন্ন রকম রান্না আমি নিজের উদ্ভাবনী শক্তি দিয়ে তৈরি করি। খাওয়াতে ভালোবাসি,খেতেও ভালোবাসি।। ভারতবর্ষের নানারকম রান্না আমি পছন্দ করি,কন্টিনেন্টাল ও খুব পছন্দ।
আরও পড়ুন Similar Recipes
-
ভেটকি পাতুরি(bhetki paturi recipe in Bengali)
#SF কোন অনুষ্ঠানে ভেটকি পাতুরি অসাধারন
-
ভেটকি পাতুরি (Bhetki paturi recipe in Bengali)
#মাছের রেসিপিউৎসব হোক বা রোজকার খাবার, বাঙালির পাতে ভেটকি পাতুরি পড়লে ব্যাপারটাই আলাদা হয়।
-
ভেটকি মাছের পাতুরি (Bhetki Maacher Paturi recipe in Bengali)
#eBook6#Week5ভেটকি মাছের পাতুরি বাঙালির হেঁসেলে একটি স্পেশাল রান্না। বিশেষ করে বিয়ে বাড়ীতে এই খাবার পরিবেশন করা হয়। পাতুরি কখনও কলা পাতায় বা লাউ পাতা বা পুঁই পাতা দিয়েও বানানো যায়। কলা পাতার ক্ষেত্রে আমরা কলা পাতাটি ফেলে দিয়ে মধ্যি খানে যে মাছ থাকে সেটা খাই কিন্তু অন্য পাতুরি গুলো পাতা সমেত খাওয়া যায়। পাতা মুড়ে যখন পাতুরি ভাজা হয় তখন মাছের সাথে সেই পাতার রস মিশে গিয়ে একটি অসাধারণ স্বাদ তো থাকেই সঙ্গে খাদ্যের গুণাবলী ও।
-
ভেটকি মাছের পাতুরি (Bhetki Paturi Recipe In Bengali)
#মা২০২১মাতৃ দিবস উপলক্ষে মায়ের পছন্দের একটি রেসিপি রান্না করে সবার সঙ্গে ভাগ করে নিলাম। পাতুরি ব্যাপারটাই আসলে মায়ের কাছে ভীষণ পছন্দের। ভেটকি মাছের পাতুরি তাদের মধ্যে অন্যতম। কাঁচা লঙ্কা সহযোগে সরষে-পোস্ত-নারকেল বাটা,দই আর সরষের তেলের সঙ্গে ভেটকি মাছের মেলবন্ধনে কলাপাতার মোড়কে তৈরি ভেটকি মাছের পাতুরি স্বাদ ও গন্ধে অতুলনীয় । গরম ভাতের সঙ্গে ভেটকি মাছের পাতুরি এক অন্যবদ্য জুটি।
-
গন্ধরাজ ভেটকি পাতুরি (Gondhoraj Bhetki Paturi recipe in bengali)
#snপাতুরি খুবই বিখ্যাত একটি বাঙালী পদ।আর নববর্ষের দিন গন্ধরাজ লেবুর সুগন্ধ যুক্তভেটকি মাছের পাতুরি সকলের খুবই পছন্দের হবে। কলাপাতায় মুড়ে এই পদটি বানানো হয় বলে এর নাম পাতুরি।ইলিশ, চিংড়ি,ভেটকি মাছের পাতুরি খুবই জনপ্রিয়।পোস্ত, সর্ষে, নারকোল এই তিনটি প্রধান উপকরণ দিয়ে এই পাতুরি সাধারণত বানানো হয়ে থাকে।তবে স্বাদ বদলের জন্য অন্য রকম উপকরণ ও ব্যবহার করা যেতে পারে।আজ এই ভেটকি মাছের পাতুরি গন্ধরাজ লেবুর রস ও জেস্ট দিয়ে বানালাম। ভিন্ন স্বাদের এই ভেটকি পাতুরি গরম গরম ভাতের সঙ্গে খুব ভাল লাগবে
-
ভেটকি মাছের পাতুরি (Bhetki macher paturi recipe in Bengali)
#GA4#week18এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি মাছ বেছে নিয়ে সবার প্রিয় ভেটকি মাছের পাতুরি শেয়ার করলাম।
-
ভেটকি মাছের পাতুরি (bhetki macher paturi recipe in Bengali)
#GA4#week18এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি মাছ শব্দটি বেঁচে নিয়েছি।।ভেটকি মাছের পাতুরি একটি জনপ্রিয় রেসিপি ।।এটি গরম ভাতের সাথে দারুন লাগে।।
-
সরষে পোস্ত ভেটকি (Sorshe posto bhetki recipe in Bengali)
#ebook2দুর্গাপূজা রেসিপিভেটকি মাছের পাতুরি সব সময় করা না গেলেও ভেটকি মাছের এই রেসিপিটি সহজে হয়ে যায় এবং খেতেও অসাধারণ হয়।
-
স্টিম ভেটকি (Steam vetki recipe in Bengali)
#মাছের রেসিপিচট জলদি হয়ে যায় আর গরম ভাতে খুব ভাল লাগে
-
ভেটকি পাতুরি (vetki paturi recipe in Bengali)
#পোস্ত দিয়ে রান্না মাছের নানা পদ তো আমরা সাধারনত খেয়েই থাকি,কিন্তু এই মাছের স্বাদ অনবদ্য।। সরষে বাটা,আদা ও কাঁচা লঙ্কা আর তারসাথে আমাদের বাঙালি দের অতিপ্রিয় পোস্ত বাটায় এই স্বাদের জুড়ি মেলা ভার।।
-
ভেটকি মাছের পাতুরি (Bhetki Macher Paturi, Recipe in Bengali)
#FFমৎস উৎসব সপ্তাহের রেসিপি চ্যালেন্জে আমি বানিয়েছি অপূর্ব স্বাদেরভেটকি মাছের পাতুরি
-
ভেটকি মাছের পাতুরি (bhetki macher paturi recipe in Bengali)
#পূজা2020পূজোর দিনগুলিতে বিশেষ রান্নার মধ্যে অন্যতম হল ভেটকী মাছের পাতুরি ।
-
ভেটকি পাতুরি(bhetki paturi recipe in Bengali)
#স্পাইসিগরম ভাতে গরম গরম ভেটকি মাছের পাতুরি হলে আর কিচ্ছুটির দরকার হয় না ,সে এক অনন্য স্বাদ
-
-
গন্ধরাজ ভেটকি (Gondhoraj Vetki recipe in Bengali)
#মাছের রেসিপিমাছ ভালোবাসেনা এমন বাঙালি খুব কমই দেখা যায়। লাঞ্চে এক টুকরো মাছ না হলে মনে হয় যেন, খাওয়াটাই তৃপ্তি করে হয়নি।আর ভেটকির কথা আর নাই বললাম। সব ধরনের রেসিপিতেই চলে। ফ্রাই, পাতুরি, চিলি ফিস, গন্ধরাজ ভেটকি, আরো অনেক ভাবে রান্না করা যায়। কাটা নেই বললেই চলে। তাই বড়, বাচ্চা সবারই খুব প্রিয়।
-
ভেটকি মাছের দোপেঁয়াজা (Bhetki macher do peyaja recipe in Bengali)
আমার বাড়িতে সবাই খুব ভেটকি মাছ পছন্দ করেন,তাই আমি ভেটকি মাছ দিয়ে নানা রকম রেসিপি রান্না করে থাকি, এটা তার মধ্যে অন্যতম।#megakitchen
-
ভেটকি ভাপা(vetki vapa recipe in Bengali)
#পূজা2020সপ্তমীর দিন দুপুরের ভুরিভোজের মধ্যে যদি এই রেসিপি থাকে তাহলে জমে যায় খাওয়াটা।
-
ভেটকি মাছের ভাপা(Bhetki Macher Bhapa Recepi In Bengali)
#ফেব্রুয়ারি২ভেটকি মাছ আমার খুব প্রিয় মাছ।ভেটকি মাছের অনেক রকমের পদ রান্না করা যায়।তাই আজ আমি ভেটকি মাছের ভাপা বানিয়েছি।গরম ভাতে ভেটকি মাছের ভাপা খেতে দারুন লাগে।
-
দই ভেটকি(doi vetki recipe in bengali)
#উৎসবের রেসিপিউৎসব মানেই খাওয়া দাওয়া তাই উৎসবের মরসুমে খাওয়া যেতে পারে এরকম একটা ভেটকি মাছের রেসিপি তাই নয় কি
-
রোষ্ট ভেটকি মোলায়েম(roast vetki molayem recipe in Bengali)
#ebook2#জামাইষষ্ঠীর রেসিপিআজ বানালাম জামাইদের জন্য ভেটকি মাছের আইটেম,
-
লাউপাতায় ভেটকি পাতুরি।
পূর্ব্ববঙ্গের বিখ্যাত রান্না পাতুরি। এটি সাধারণত কলাপাতা বা চালকুমড়ার পাতা বা লাউ পাতায় ভাপিয়ে রান্না করা হয়। এর স্বাদ এবং গন্ধ অতুলনী।
-
ভেটকি পাতুরি (bhetki paturi recipe in Bengali)
#স্পাইসি রেসিপিএটি একটি চিরাচরিত রান্না এটা আমার ও ছেলের পছন্দের এটা আমার দিভাইয়ের থেকে শেখা।
-
-
ভেটকি মাছের পাতুরি (vetki macher paturi recipe in Bengali)
#goldenapron2পোস্ট 6স্টেট পশ্চিমবঙ্গ#ইবুক
-
-
ভেটকি পাতুরি(Bhetki paturi recipe in Bengali)
#fকর্তা মশাই কাঁটাওয়ালা মাছ খেতে একদম ভালোবাসেন না। আমার হাতে তাই অপশন খুব কম। ছোট জলদি ভেটকি পাতুরি আমার হাতিয়ার মাছ খাওয়ানোর।
-
-
-
কুমড়ো পাতায় ভেটকি পাতুরি
#ঐতিহ্যগত রান্না দ্বারা রেসিপি ভেটকি মাছ ফিলে করে ভালো করে ধুয়ে নুন লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।এবার একটা পাত্রে পোস্ত বাটা সরষেবাটা টকদই হলুদ কাঁচালঙ্কা কুচি সরষেরতেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে এরপর মিশ্রণে মাছগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে। কুমড়ো পাতায় নুন জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে পাতার মধ্যে মাছ আর মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে মুড়ে কর্ণফ্লাওয়ার গোলায় ডুবিয়ে কড়াইতে তেল গরম করে ভেজে নিতে হবে।
-
ভেটকি পাতুরি(Bhetki paturi recipe in Bengali)
#ebook2দুর্গাপূজাদূর্গা পূজার সময় বাড়িতে মাছের নানা রকম রেসিপি তৈরি হয়ে থাকে। তার মধ্যে আমার খুবই পছন্দের একটি রেসিপি হলো ভেটকি পাতুরি। গরম ভাতে দারুন লাগে এটা।
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/14002669
মন্তব্যগুলি