প্রথমে একটি পাত্রে ৪ পিস ভেটকী মাছ নিয়ে তাতে ২ টেবিল চামচ আদা-লংকা কুড়োনো, ২ টেবিল চামচ সর্ষে-পোস্ত বাটা, ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে ।

এবার আঁচে সামান্য সেঁকে নেওয়া ১ টি করে কলাপাতার টুকরো নিয়ে তাতে একটি করে ভেটকী মাছ রাখতে হবে ও ওপর থেকে ১ টি করে কাঁচা লংকা দিতে হবে ।তারপর মাছগুলোকে চারদিক থেকে মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে দিতে হবে । (ছবিতে যেরকম করা হয়েছে)

তারপর কলাপাতায় মোড়া মাছগুলি সামান্য সর্ষের তেল মাখানো ফ্রাইং প্যানে সাজিয়ে ৫ মিনিট করে দুপিঠ সেঁকে নিতে হবে । মাঝে মাঝে একটু জলের ছিটে ফ্রাইং প্যানে দিতে হবে যাতে কলাপাতা পুড়ে না যায় । সবশেষে কলাপাতা থেকে ভেটকী মাছের পাতুরি বের করে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে ।