Petulo/Putu Mayang

Ge Adhian
Ge Adhian @ge_aja_simple
Bandung, Indonesia

Jalan² online bersama Mamah tercinta...., nyangkut di Surabaya, kangen jajanan satu ini yang disana disebutnya Petulo, di Jawa Barat & Betawi disebutnya Putu Mayang.
Entah di daerah lain apa namanya😊, ada yang bilang berbeda antara Petulo & Putu Mayang...
Yang pasti kue ini enak, manis gurih.
Terinspirasi dari resep mbak Lidia Lestari dengan penyesuaian. Saya lebih suka yang lebih kerasa tepung berasnya, jadi takaran tapioka saya kurangi.
Jumlah santan untuk adonan pun saya tambah, krn awal coba sesuai takaran resep asli, hasilnya cenderung kurang lembut.
Mencoba komposisi lain, dengan tambahan cairan/santan, hasilnya awet lembut, pas banget deh.
#JelajahResep
#JelajahResepNusantara
#BandungSilihAsaan_Nusantara
#CookpadCommunity_Bandung
#Petulo
#PutuMayang

Petulo/Putu Mayang

Jalan² online bersama Mamah tercinta...., nyangkut di Surabaya, kangen jajanan satu ini yang disana disebutnya Petulo, di Jawa Barat & Betawi disebutnya Putu Mayang.
Entah di daerah lain apa namanya😊, ada yang bilang berbeda antara Petulo & Putu Mayang...
Yang pasti kue ini enak, manis gurih.
Terinspirasi dari resep mbak Lidia Lestari dengan penyesuaian. Saya lebih suka yang lebih kerasa tepung berasnya, jadi takaran tapioka saya kurangi.
Jumlah santan untuk adonan pun saya tambah, krn awal coba sesuai takaran resep asli, hasilnya cenderung kurang lembut.
Mencoba komposisi lain, dengan tambahan cairan/santan, hasilnya awet lembut, pas banget deh.
#JelajahResep
#JelajahResepNusantara
#BandungSilihAsaan_Nusantara
#CookpadCommunity_Bandung
#Petulo
#PutuMayang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 225 grtepung beras (resep asli 200 gr)
  2. 1/2 sdtgaram
  3. 400 mlsantan (resep asli 300 ml)
  4. 25 grtepung tapioka (resep asli 50 gr)
  5. 1 lembardaun pisang
  6. 1 sdtminyak goreng untuk olesan
  7. Bahan kuah :
  8. 150 grgula merah (resep asli 250 gr)
  9. 1 sdmgula pasir (resep asli 3 sdm)
  10. 300 mlair (resep asli 500 ml santan)
  11. 1 sachetsantan instan 65 ml
  12. 1 helaidaun pandan

Cara Membuat

  1. 1

    Dalam wajan campur tepung beras, garam & santan. Aduk rata sampai tidak ada yg bergerindil, jika perlu disaring

  2. 2

    Nyalakan kompor api kecil, aduk² adonan sampai mengental. Matikan api. Jangan terlalu menggumpal ya temans, khususnya jika tanpa cetakan, agar nggak berat saat mengeluarkan dr piping bag. Setelah adonan mengental, tambahkan tapioka sedikit², aduk rata.

  3. 3

    Bagi adonan jadi 3 bagian, 1 bagian biarkan putih, 1 bagian lagi beri pewarna pink, & satu lagi beri sari pandan/suji atau pewarna hijau. Atau warnai sesuai selera.

  4. 4

    Ambil 1 adonan, taruh cetakan diatasnya lalu tekan² sampai keluar adonan seperti mie. Ambil menggunakan spatula, lalu tata diatas daun pisang yang sudah dioles tipis minyak goreng. Lakukan sampai adonan habis.

  5. 5

    Jika tdk ada cetakan, gunakan piping bag yang ujungnya dipotong kecil, oles bagian dalamnya dg sedikit minyak goreng agar ringan saat didorong, lalu tekan/semprotkan secukupnya diatas daun pisang yg sudah dioles minyak.

  6. 6

    Kukus selama 10 menit. Angkat, sajikan dengan kuah santan gula merah.

  7. 7

    Membuat kuah : rebus air, gula merah & pandan sampai gula larut, saring. Tambahkan santan, rebus kembali sambil diaduk² sampai mendidih, jangan sampai santan pecah.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ge Adhian
Ge Adhian @ge_aja_simple
pada
Bandung, Indonesia
ig @ge_adhian
Lebih banyak

Komentar (33)

Dwie_Laboena
Dwie_Laboena @bunawie12
Mba @ge_aja_simple ini kuahnya bisa pakai kinca gula merah yg buat serabi ga? Soalnya sma2 pake santan dan gula merah

Resep Serupa