સૌથી પહેલાં મેંદો લઈ તેમાં ચોખાનો લોટ નાખી દહીં નાખી અને ફૂડ કલર નાખી સારી રીતે મિક્સ કરવું

હવે તેમાં થોડું થોડું પાણી નાખી થીક બેટર બનાવો

એને થોડીવાર માટે ઢાંકીને મૂકી દેવું

હવે આપણે ચાશણી બનાવશું એક પેનમાં ૧ કપ ખાંડ નથી તેનામાં અડધો કપ પાણી નાખો અને સરસ રીતે હલાવો પાંચથી સાત મિનિટ ધીમી આંચ માં ચાસણી થવા દેવી

ખંડ થઈ જાય પછી તેમાં4-૫ લીંબુના ડ્રોપ્સ નાખવા તેનાથી ખાંડ જામી ના જાય એટલે લીંબુનો રસ નાખો.

પછી તે ચાસણીને બે મિનિટ હલાવવું

હવે ચાસણી રેડી છે ગેસ બંધ કરી દેવો, હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવું તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી જલેબીના બેટર માં ખાવાનો સોડા એક ચપટી નાખવું.... જરાકજ નાખવું પછી મિક્સ કરવું તેના થી થીક નેસ સારી આવે..

જલેબી ના કાઢીને તરત ચાસણીમાં નાખવી ગરમ ચાસણી તરત શોષી લેશે... જલેબી તો પાંચ-સાત મિનિટ રાખવી ચાસણીમાં..

ત્યાર બાદ જલેબીના પ્લેટમાં કાઢી લેવી અને તેની ઉપર કેસર પિસ્તા નાખીને ડેકોરેટ કરવી અને સર્વ કરવી... 🥰