Castella o Bizcocho Japonés
Paso a paso
- 1
Empezamos por separar las claras de las yemas. Tamizamos la harina y agregamos la manteca, (la cual previamente hay que derretir junto con la leche en una olla) y batimos.
- 2
Gradualmente vamos incorporando las yemas a la mezcla mientras batimos y por último añadimos el extracto de vainilla.
- 3
Luego procederemos a preparar el merengue con las claras que teníamos reservadas y el azúcar.
- 4
Incorporamos ambas mezclas trabajadas anteriormente y las mezclamos muy bien hasta que ambas se unifiquen y resulten en una mezcla bien espesa.
- 5
En un molde cuadrado forramos el interior con papel de horno y agregamos la mezcla, colocamos el molde sobre una fuente de horno y añadimos agua caliente para después hornearlo a 150°c durante 60 minutos.
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