દમ આલૂ (Dum Aloo Recipe in Gujarati)

સૌ પ્રથમ નાની બટેકી ની છાલ કાઢી લો. અને મીઠું નાખી અધકચરી બાફી લો.બફાઈ જાય એટલે તેને તેલ માં તળી લો.ત્યાર બાદ આદુ મરચાં અને લસણ ની પેસ્ટ તૈયાર કરો.ત્યાર પછી ડુંગળી અને ટામેટાં ની ગ્રેવી કરી લો.

ત્યાર બાદ એક પેન લઈ તેમાં ૮-૧૦ ચમચી તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ જીરું સૂકું મરચું હિંગ ઉમેરો. પછી તેમાં ડુંગળી ની ગ્રેવી ઉમેરો. ગ્રેવી સતળાઈ જાય એટલે તેમાં અદુમર્ચા અને લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરો ત્યાર બાદ ટામેટાં ની ગ્રેવી ઉમેરો.બધું એકદમ સરસ રીતે સતળાઈ જાય એટલે બધો મસાલો એડ કરો અને બટેકી ઉમેરી હલાવો. પછી તેને પરોઠાં,બિરયાની,ડુંગળી, પાપડ અને છાશ સાથે સર્વ કરો.તો તૈયાર છે દુમાલું વિથ પરાઠા એન્ડ બિરયાની.