無敵美味的檸檬雞 ，每次只要上桌就會一滴不剩！ 連醬汁拌飯也超好吃！只差沒把盤子舔乾淨！而且步驟簡單，材料也簡單 ，一定要動手做看看喔 訣竅提示使用雞腿比較軟嫩，不怕太柴

超棒的下酒菜！雞米花沾上各種醬料配酒，窩在沙發看電影，一個完美的週五夜晚提案。當時也是人在加州，有一天肚子很餓的時候經過貢茶，看到他的雞米花一份買超貴的價錢，太氣了，氣到回家自己做。由於是用烤箱烤的雞米花，外皮就不用麵粉了，改選用麵包粉跟多力多滋！麵包粉包裹成的麵皮吃起來較細緻，多力多滋則有比較厚脆的口感，本身還有起司味與辣味，拿來當做雞米花的麵皮很合適。當然也可以換做其他你喜歡的餅乾喔！.

#金廚獎＃全聯熟食送的最後一包...因為蒜味比較重，所以比較沒有檸檬味，可以改用水煮的雞胸肉（但要事先調味），不影響整體口感。空心菜最近都3把3把買，所以第一天都切掉葉子炒掉了，看起來葉子比較少。

#縮時料理

用橄欖油取代奶油做成香蒜麵包，再配上現打的香蕉花生醬奶昔，完全就是快速又醒腦的早餐選擇喔。訣竅提示香蕉可以在前一晚先冰入冷凍庫，隔天就有冰冰涼涼的香蕉可用。所有食材可依人數需求增加份量喔!

#全食物

椒麻雞同時有著兩種我喜歡的菜式特色：一是味道豐富層次多口味重，二是做法的可變化性高兼顧簡單好操作。除了喜歡在外面點這道菜不容易出錯外，偶爾在家也會做一做滿足一下自己的口味。椒麻雞有油香、花椒帶來的麻、辣椒帶來的辣、醋或檸檬帶來的酸，變化性可再加上蒜頭、蔥、洋蔥、芝麻，除了解膩、增加香氣外，芝麻這類堅果又能補充厚實感。不過加上這類堅果輔助後，我會傾向酸味多一些，讓整體平衡不會太過沉重，油感太強，甚至會有點類似怪味雞的方向去了。在簡單做法上，椒麻雞符合我好做菜色的一個特性是「可以分段操作」。核心概念是在炸好的雞腿肉排上淋椒麻醬汁，這代表醬汁跟菜本身可以分開處理，可以先把醬汁完成，要用的時候再拿出來淋；雞腿排本身也有機會換成雞胸、豬排、烤牛肉等等；而且換了醬汁就等於完全換了一道菜，變化很多。甚至如果要控制飲食，味道核心的辣椒、花椒、醋等熱量都不高，也可以用煎代替炸來降低油脂熱量，這次我就是這麼做的。至於花生醬搭不搭？我是從芝麻醬延伸過來的想法，二者香氣不同，但濃郁程度跟油脂感可以不相上下。如果使用無糖花生醬，是否很大程度可以取代芝麻醬？畢竟芝麻醬貴得多。實際試的結果還真的可以，無糖花生醬無論有無顆粒，在口感跟外觀上都能取代芝麻醬。味道上當然會有所不同，但花生醬加醋、辣、麻的部份，完全OK，甚至拿來拌麵我想都沒問題。而很多人都已經知道的是，台灣常叫做「泰式椒麻雞」，但其實這道菜據說是從雲南菜修改而來，由於加上魚露，又帶酸而呈現東南亞風味，被稱為泰式也有跡可循。目前大多數印象用炸的雞腿做法，也是在台灣出現的，酥脆的口感是它被喜歡的原因之一，不過在中國其它地方被叫做椒麻雞的菜色，反而比較多是水煮的。醬汁類的料理很吃個人口味，因此醬料的食材很多都寫適量，大家就可以取自己需要的量來調味。辣椒跟花椒經過高溫油的激發，味道才比較容易散發出來，如果想要更辣更麻，可以在一開始先用油炒過辣椒跟花椒。雞腿肉可以依個人喜好，先用醬油、糖醃過，不過我比較懶就沒這麼做了。醃過的好處是雞肉不用依附醬汁味道就很夠。但這次的做法，我本來就期待每一口都會有醬汁，配著高麗菜絲跟飯一起，很下飯的呢！這次的做法跟常見的有些不同，想像中你覺得如何呢？歡迎留言聊聊你的想法，也歡迎分享給你覺得想讓他做給你吃的人！跟大家有互動會讓我更有動力繼續，也會知道大家更想看什麼喲，謝謝你們！#2025廚神養成

雞肉很容易取得而且營養豐富，怎麼做都好吃，是餐桌上常見的食材，今天採用最簡單的做法，抹上少許調味料放入烤箱，就能有媲美五星級餐廳水準的法式烤雞可享用，即使第一次做都能能成功，趕快來試試吧．

蒜香辣醬烤雞棒是派對上瞬間被秒殺的食物。酸辣的醬汁配上蜜糖吃起來非常開胃，更是啤酒的好朋友！🍻製作影片☞ https://youtu.be/tJzUeouagy01. 時間允許的話醃製一整晚更好2. 口味方面隨意調整，想吃鹹可加點鹽，想吃甜可加點蜜糖，或兩樣都加，要慢慢加期間不斷試味道3. 酸奶可用美乃滋代替，口味依個人喜好，可加蜜糖鹽巴等等調味，做菜就是這麽任性（誤）4. 蒜香辣醬烤雞棒用的Sriracha辣醬如果沒有的話也可以用其他辣醬代替。如果辣醬沒有酸味可以加檸檬汁，沒有蒜味可以加蒜蓉

檸檬蒜香奶油燉雞誘人奶油醬汁吃起來滋味濃郁卻又清爽無比，檸檬蒜香奶油燉雞經過慢火燉煮吃起來入味口感更是軟嫩。這一鍋到底的料理做起來輕鬆簡單，是個非常適合週末的宴客料理!影片食譜☞ https://youtu.be/LmlEPc1bBOI臉書專頁☞ https://www.facebook.com/happeabites

#美好花生醬利用顆粒花生醬來拌嫩雞絲，吃的時候除了花生香氣也能吃到花生顆粒，豐富了料理的口感與香氣。