Bacalhau à Brás
@receitas_do_pai_joao
(instagram)
Gosto que o bacalhau à Brás tenha a batata crocante, e esteja húmido do ovo, por isso não mexo muito, apenas envolvo e sirvo de imediato.
Bacalhau à Brás
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Gosto que o bacalhau à Brás tenha a batata crocante, e esteja húmido do ovo, por isso não mexo muito, apenas envolvo e sirvo de imediato.
Instruções para cozinhares
- 1
Num tacho largo em lume brando, salteie a cebola às rodelas e os dentes de alho esmagados no azeite.
- 2
Acrescentar o bacalhau, as batatas-palha e misture bem. Não deixar que as batatas amolecam muito.
- 3
Numa tigela, bater ligeiramente os ovos com um garfo.
Acrescentar os ovos ao bacalhau e misture até estar bem ligado, não deixar os ovos cozinharem muito para que o preparado fique húmido. - 4
Retificar temperos.
Servir o bacalhau à Brás, salpicado com a salsa e as azeitonas.
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