Medialunas sin manteca sin hojaldre (masa en Panetera)
Inspirada en la receta de Gaby y también en la de Belu excelentes cocineras ambas, me encantan todas sus recetas😍! tenía pendiente realizar las medialunas y probar la técnica de Tang Zhong, pero como todos saben no me gusta mucho amasar así que la postergaba cada finde 😅. Pero ayer se me ocurrió adaptarla a la panetera y salió perfecta! De ahora en más seguiré haciéndola de este modo porque quedan bien ricas y tiernas! Tengo publicada ya unas medialunas pero llevan más trabajo estas me parecieron fantásticas! Les comparto como las hice paso a paso
Medialunas sin manteca sin hojaldre (masa en Panetera)
Inspirada en la receta de Gaby y también en la de Belu excelentes cocineras ambas, me encantan todas sus recetas😍! tenía pendiente realizar las medialunas y probar la técnica de Tang Zhong, pero como todos saben no me gusta mucho amasar así que la postergaba cada finde 😅. Pero ayer se me ocurrió adaptarla a la panetera y salió perfecta! De ahora en más seguiré haciéndola de este modo porque quedan bien ricas y tiernas! Tengo publicada ya unas medialunas pero llevan más trabajo estas me parecieron fantásticas! Les comparto como las hice paso a paso
Paso a paso
- 1
Lo primero que debemos hacer es poner en una cacerola chica la leche con la harina. Mezclar bien y cocinar hasta que espese completamente. Luego retirar y colocar papel film tocando la masa como se ve en la 3er foto. Dejar enfriar bien. Esta técnica es la que se llama Tang Zhong!
- 2
Poner en el molde de la panetera el huevo, el aceite, agregar el azúcar vainilla y harina. Hacer un hueco en el centro y agregar la levadura, encima de esta agregar la mezcla que hicimos primero. Los ingredientes si los miden bien queda perfecto el bollo no necesita ni leche ni harina.
- 3
Seleccionar el programa de masa, en la mía es el n°8 y dura 1 hora 30 minutos. Yo aparte de ese tiempo la dejé más rato(como 2 horas más) porque justo tuve que salir cuando volví estaba así de divina la masa como lo ven en la 3era foto❤. Casi que se desborda 😅
- 4
Pasar la masa a la mesada con un poco de harina. Estirar y cortar en 2 rectángulos. Emparejar los lados para que parezca un rectángulo 😅.
- 5
Luego cortar en triángulos! Estirar apenas con palote y comenzar a enrollar como ven en las fotos.
- 6
Presionar bien la punta ya que en el leudado se abren si no (me paso con algunas por eso lo aclaro!)Colocar en placa de silicona y hacer presión en las puntas como para que se peguen un poco y mantengan su forma!
- 7
Batir el huevo con leche y azúcar y pincelar. Dejar leudar un poco en lugar tibio (yo las puse en el horno pero apagado) luego que ven que crecieron las volví a pincelar.
- 8
Precalente el horno y cocine a 185 grados por 15 minutos y como podrán ver quedaron doradas de más 😬. Es que mi horno es muy rápido y creo que la parrilla estaba más arriba de lo normal, así que la segunda tanda las puse a 180 grados solo 10 minutos a 12 y las fui mirando de a poco. A los 12 la saqué
- 9
Así caliente las pincele con miel pura directo del tarro no la dilui ni nada. Quedan bien brillosas como lo ven en la foto. Salieron 30 medialunas algunas las hice más pequeñas!
- 10
Como son muchas las guarde en un recipiente que tengo que es al vacío se le da presión y luego se cierra herméticamente! Es muy bueno para conservar alimentos.
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