Profiteroles
Esta masa se la conoce como pasta chout y existe desde hace 500 años. Los profiteroles consisten en una pasta seca y crujiente por fuera pero hueca en su interior, lo que los hace perfectos para rellenos dulces o salados.
Profiteroles
Esta masa se la conoce como pasta chout y existe desde hace 500 años. Los profiteroles consisten en una pasta seca y crujiente por fuera pero hueca en su interior, lo que los hace perfectos para rellenos dulces o salados.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a unos 230°. En una cacerola colocar el agua, la leche y la manteca cortada en cubos, la sal y el azúcar. Cocinar a fuego moderado hasta que todo esté amalgamado, o sea que la manteca se derrita por completo y los líquidos estén a punto de hervir.
- 2
Retirar del fuego y agregar la harina de una sola vez. Revolver hasta que se forme un engrudo liso, sin grumos y vos lvdr a la hornalla para cocinar dos minutos más. Volcar la mezcla en un bol para que baje la temperatura, si quedara algún grumo hay que disolverlo. Reservar.
- 3
En otro bowl batir tres de los huevos, el cuarto reservarlo por si hace falta (eso dependerá del tamaño de los huevos y la consistencia que obtenga la masa con los primeros tres).
- 4
Ir incorporando de a poco los huevos batidos hasta que se logre una masa homogénea. Debe quedar como un puré elástico, que al dejar caer una porción desde la espátula o cuchara, quede un pico. Si sienten que todavía le falta, batir elotrohuevo y agregarlo de a poco hasta encontrar el punto correcto.
- 5
Enmantecar una placa y reservar en la heladera. Una vez lista, poner toda la masa en una manga con pico liso y colocar en una placa. Hacer como merenguitos chicos, dejar espacio entre ellos porque al hornearlos van a triplicar su volumen. Con un dedo mojado con agua bajar el piquito que queda en la parte superior de cada porción de masa.
- 6
Bajar la temperatura del horno a 180° y colocar la placa, cocinar unos 15 minutos. Bajar a 150° y hornear otros 15 minutos. Estos tiempos son referenciales, depende de cada horno. Deben quedar levemente dorados y sequitos. Dejar enfriar y rellenar a gusto
- 7
Con estas proporciones se obtienen aproximadamente 60/65 profiteroles de 4, 5 cm de diámetro. Se pueden guardar en freezer sin rellenar e ir usando los que necesiten.
- 8
Opciones de relleno: crema chantilly, crema pastelera, dulce de leche, Nutella, crema de limón, etc. Cobertura: chocolate, azúcar impalpable, glaseado, etc. Pueden ser una opción de postre o a la hora del té. Para los salados dejen volar su imaginación, pollo y salsa blanca, queso blanco y roquefort, salmón, etc. Pueden servirse como entrada o con diferentes rellenos para una comida informal o "finger food".
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Bollitos fritos
Esta receta la aprendí de mi mamá y mi mamá aprendió de su madre, y así por muchos años se ha pasado la receta
-
Pizza Litza
Amo cocinar de todo un poco y con el tiempo ir perfeccionando mis recetas, preparo pizza desde que me metí a la cocina a mis 12 años.Esta pizza se prepara con chorizo una receta personal.
-
Cupcakes con emojis de fondant
Siempre pensando en recetas para niños que ellos puedan elaborar y esta es una de ellas!! Super cupcakes.
-
Flan de mango
#PostreCookpadAhora estamos en el tiempo de mango.Y cada día hace más calor. Entonces flan de mango es muy bueno para comer este momento.
Yuri Hirakawa -
Bouquet de Cupcakes de San Valentín
Este hermoso bouquet de cupcakes decorados los ha pedido un cliente para su pareja! Con un delicioso sabor de pan de vainilla y decorados con un suave frosting de mantequilla y detalles en glasé real. Este tipo de arreglos es primer año que los ofrezco y al parecer están gustando, espero que al acercarse la fecha de San Valentín hayan muchos mas pedidos...
-
Tapado Maya Katracho
Por que se hace en vajilla de barro y en anafre con piedras volcánicas.Tuve la dificultad de falla en el anafre pero se solvento. #TipicoHonduras
-
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste!
-
-
Pan de zanahoria
Nota : precalentar el horno 15 minutos .•El pastel de zanahoria se inventó en la edad media ya que en ese tiempo era muy difícil conseguir azúcar y se sustituía por verduras dulces como ser la remolacha y la zanahoria, pero la remolacha era muy costosa por lo cual optaron por usar zanahorias comoendulzante para sus tortas.
-
Salsa blanca para pastas
Me había perdido un poco de acá, pero aquí estoy de nuevo!Y les cuento que hace poco cené con una amiga por su despedida de soltera y ella cocino una lasaña que le quedó, como le queda todo lo que ella cocina, DELICIOSA!! Así que le pedí la receta de la salsa blanca y esa es la que hoy voy a compartir con ustedes. En esta ocasión la hice con pasta de coditos. -
Cupcakes para regalar
Este bello arreglo de cupcakes aunque no lleva decoración expresamente de Valentine´s day quiero compartilo porque sin duda alguna lleva impreso el amor de una esposa a su amado! Estos pequeños detalles son los que cultivan las relaciones! Que tal si se animan a hacerlos para su pareja o para un cliente! -
Panqueques
Rico desayuno para domingo en familia. Si necesitas hacer más, recuerda que los ingredientes vas x2 -
Garbanzo con Espinacas, Salsa de Tomate y Pollo
Desde niña mi madre nos enseñó en casa a comer y disfrutar las legumbres. Ahora trato de comer saludable y en casa retomando lo aprendido con mi madre.
-
-
-
Chiles rellenos con carne de soya
En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas. -
-
-
Roles de canela
Ricos postres y más si es en una tarde lluviosa, más con un chocolate caliente 😋
-
-
Filete de Tilapia sobre Espaguetis a la Parmesana
En nuestro país uno de los productos que se cultiva y exporta Tilapia. Debido a ello es un producto fácil adquirir y económico además que tiene un sabor único. -
Lengua de vaca
Esta receta es una tradición de mi mamá por más de mucho tiempo se hace en casa y cada vez que la probamos nos retrocede a nuestra infancia....
-
Brownie de chocolate americano
Los brownies se pueden preparar de diferentes maneras, pero en U. S. A esta receta es muy normal de hacer.Así qué hoy estaremos haciendo este rico brownie. Inspiración de Google.
-
-
Baleadas a mi manera
Las baleadas son tradicionales en Honduras, la original es tortilla de harina con frijoles fritos, mantequilla y queso, pero en la actualidad hay mucha variedad.Yo las preparo de esta forma tratando de agregarles algo de verdura para que mi hijo pueda aprender a comerlas, las agrego finamente picadas de forma que no las note fácilmente y lo hago por que las baleadas es su comida favorita, entonces pienso es una forma fácil para hacerlo comer verdura. Espero les sirva. Ana Molina -
Pan de Banano 🍌
Quise hacer este pan de banano con la receta de mi tía Mimi como cariñosamente le decimos. Realmente es muy fácil de hacer en casa, es la segunda vez que lo preparo y quiero compartir con ustedes la receta. -
-
-
Más recetas
Comentarios (2)