Roti Sisir Pandan ala Chef Diana Cahya

ambar budhiann
ambar budhiann @ambar_budhiann
Sukoharjo
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Yudane Dough
  2. 45 grterigu pro tinggi
  3. 35 grair mendidih
  4. a
  5. 120 grtepung pro tinggi
  6. 55 grtepung pro sedang
  7. 30 grgula pasir
  8. 3 grRagi instan
  9. 5 grsusu bubuk
  10. b
  11. 50 grAir es (Saya:air pandan dingin)
  12. 35 grWhipping Cream
  13. 1kuning telur
  14. c
  15. 30 grMentega/ Margarin
  16. 1/4 sdtGaram

Cara Membuat

  1. 1

    Buat Yudane dough dulu min 2 jam,maks 8jam diamkan dalam chiller

  2. 2

    Mixer bahan Dough + bahan B, tambahkan bahan yudane yang disobek kecil2 sampai stengah kalis

  3. 3

    Setelah stengah kalis masukkan mentega/margarin + garam sampai kalis elastis. bulatkan dan diamkan adonan 10menit,

  4. 4

    Bagi adonan @35gr /pc... bulatkan dan diamkan lagi slama 10 menit

  5. 5

    Tipiskan adonan lalu lipat. susun dlm loyang roti sisir

  6. 6

    Diamkan dingga double size, kemudian oles dengan susu evaporasi

  7. 7

    Panggang dengan suhu 180° bawah slama 10 menit.. lalu turunkan suhu menjadi 160° api atas bawah slama 10 menit.

  8. 8

    Sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
ambar budhiann
ambar budhiann @ambar_budhiann
pada
Sukoharjo

Komentar

Resep Serupa