சிக்கன் துண்டுகளை மஞ்சள் உப்பு சேர்த்து கழுவவும்.

கழுவிய சிக்கன் துண்டுகளை கத்தி வைத்து 4 இடத்தில் நன்றாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.

தட்டில் மிளகாய்த்தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, எலுமிச்சை சாறு, மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, தயிர், 1/2 முட்டை, தேவையான அளவு உப்பு,1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து கலந்து ஒரு பேஸ்ட் செய்யவும்.

செய்த பேஸ்டில் சிக்கன் துண்டுகளை போட்டு நன்றாக பிரட்டவும். சிக்கனில் வெட்டிய ஓட்டைகளில் மசாலா ஏறுமாறு நன்றாக தடவவும்.

ஃப்ரிட்ஜில் 3 மணி நேரம் வைக்கவும்.

பின் அதை வெளியே எடுத்து 15 நிமிடம் வைக்கவும்.

பேக்கிங் தட்டில் பேக்கிங் சீட் ஒன்றைப் போட்டு அதன் மேல் சிக்கன் துண்டுகளை தனித்தனியாக அடுக்கவும்.

அடுக்கிய சிக்கன் துண்டு மேல் மீதம் இருக்கும் 1/2 முட்டையை தடவி விடவும்.