Spaghetti Vongole

Uma das minhas receitas italianas favoritas com o meu toque português. O apontamento dos pimentos e dos coentros deixam tudo bem mais delicioso
Spaghetti Vongole
Uma das minhas receitas italianas favoritas com o meu toque português. O apontamento dos pimentos e dos coentros deixam tudo bem mais delicioso
Instruções para cozinhares
- 1
Colocar o spaghetti nero di sepia a cozer em água temperada com sal e um fio de azeite até atingir o ponto al dente e reservar.
- 2
Colocar o azeite e o alho picado numa panela. Refogar o alho, acrescentar os tomates maduros cortados em pedaços pequenos, o tomate seco e os pimentos. Cozinhar por 10 minutos.
- 3
Refrescar com o vinho branco e deixar cozinhar até evaporar.
- 4
Acrescentar o camarão e as amêijoas e temperar com sal, pimenta e noz moscada. Deixar cozinhar até as amêijoas abrirem.
- 5
Regar com o sumo do limão e polvilhar a raspa.
- 6
Acrescentar a massa ao preparado anterior e envolver. Ao envolver acrescentar 3 colheres de sopa da água da massa.
- 7
Empratar e polvilhar com queijo parmesão, manjericão e coentros.
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