Pan Jalá
#fiestascookpad Hoy en la última clase de panadería, Romi nos enseñó a preparar este pan de origen judío espectacular e ideal para presentar en una mesa especial.
Su miga es súper tierna, aireada y húmeda. Lo que me costó realmente fue el trenzado pero la pinta es lo de menos y acá mi pan. Como dijo Romi el trenzado es solo algo estético. Podemos hacer este mismo pan trenzando con tres tiras (hoy hicimos con 4) , con 5 o con 6 si sos un experto o simplemente panes redondos para sandwichitos.
Pan Jalá
#fiestascookpad Hoy en la última clase de panadería, Romi nos enseñó a preparar este pan de origen judío espectacular e ideal para presentar en una mesa especial.
Su miga es súper tierna, aireada y húmeda. Lo que me costó realmente fue el trenzado pero la pinta es lo de menos y acá mi pan. Como dijo Romi el trenzado es solo algo estético. Podemos hacer este mismo pan trenzando con tres tiras (hoy hicimos con 4) , con 5 o con 6 si sos un experto o simplemente panes redondos para sandwichitos.
Paso a paso
- 1
En este 1º paso mezclamos en un bowls aceite, azúcar y sal. Batir e incorporar el huevo por último. En otro recipiente disolver la levadura en el agua tibia.
- 2
Hacer una corona de harina. En el centro colocar el batido de huevo y poco a poco el agua con la levadura disuelta.
- 3
Tomar la harina con la mano. Formar un bollo y amasar hasta lograr una masa tierna y lisa. Si ves que se pegotea amasar bien hasta que puedas manejarla sin agregar harina extra.
- 4
Debe quedar un lindo bollito. Tapar y dejar descansar 15 minutos tapado. Mientras prendemos el horno a 180º.
- 5
Dividir el bollo en 4 partes iguales (cada bollo a mi me pesó entre 220 y 230 gr) Aplastar dando forma rectangular, enrollar y cerrar haciendo presión con la paste inferior de la palma de la mano para cerrar. A este procedimiento se le llama ovillado.
- 6
Estirar para dar un poco de forma alargada dejando el cierre para abajo. Listas mis 4 tiras acá va el trenzado.
- 7
Lo primero es pegar con un poco de agua una de las puntas y comenzar a trenzar. Podés ver algún video de YouTube, realmente hice lo que pude pero algo salió jajajaja. Poner en la placa (este que ven en la placa es intento número 10 más o menos) apenas aceitada, pintar con la doradura (huevo batido con la sal y el azúcar) y espolvorear generosamente con las semillas. Dejar leudar hasta que se vea biennnn gordita la trenza. El tiempo depende de lo cálido del ambiente.
- 8
Llevar a cocinar en horno 180º durante 20/25 minutos aproximadamente. Queda un pan bien grande. Comprobar con un palito de brochette la cocción por dentro.
- 9
Ahora si, listo para disfrutar ! la suavidad de la miga es IM-PRE-SIO-NAN-TE 👏🏻
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