(میتوان مواد را نصف کرد)روغن مایع،مقدار ۲۰۰ گرم از آب دستور،نمک،وانیل،جوهر لیمو و بهبود دهنده و تخم مرغ ها را مخلوط کرده و آرد الک شده را در طی ۳ مرحله به مواد اضافه و ترکیب میکنیم و اگر آب نیاز داشت بقیه آب دستور را کم کم اضافه میکنیم. خمیر آماده شده باید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت کند.

روغن شیرینی (از لوازم قنادی ها تهیه کنید اگه مارک پوراتوس باشه خیلی خوبه)را زودتر بیرون گذاشته تا کمی نرم شود روی کاغذ روغنی با دست ضربه بزنید تا فشرده شود و آن را به صورت یک قالب در می آوریم.روی سطح را آرد ریخته خمیر را به قطر ۲۰ در ۳۰ پهن کرده کره را وسط خمیر گذاشته و به صورت بقچه جمع کرده و خمیر را بر میگردانیم که لبه ها زیر باشد.

سپس با وردنه به حالت ضربه ای خمیر را باز کرده تا کره آرام در همه جای خمیر پخش شود(اگر موقع پهن کردن خمیر جمع شود یعنی آرد زیر خمیر کم است) سپس آرد اضافی(موجب سفت و تیره گی خمیر میشود) را پاک کرده خمیر را به صورت ذهنی به ۳ قسمت تقسیم کرده و قسمت ۱ را روی قسمت ۲ برگردانده آرد اضافی را پاک کرده و قسمت ۳ را روی خمیر دیگر برمیگردانیم (طبق عکس با رنگ سبز در جهت فلش) خمیر را ۹۰ درجه بچرخانید که سمت بسته خمیر به سمت خودتان باشد خمیر را داخل نایلون ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

در مرحله بعد همان طور که گفتم قسمت بسته رو به خودتان سطح را آرد پاشی کرده خمیر را اول با حرکات ضربه ای و به صورت رفت و برگشت پهن کرده این بار خمیر را به صورت ذهنی به ۵ قسمت تقسیم کرده سپس از قسمت اول به روی قسمت چهارم برگردانده اضافه آرد را پاک کرده قسمت ۵ (فلش سبز)را روی خمیر برگردانده(تا اندازه خط آبی) و دوباره مابقی خمیر که پهن است(فلش بنفش) را روی قسمت ۵ بر میگردانیم در این حالت به اصطلاح میگوییم ۵ لایی رفته باز خمیر را چرخانده قسمت بسته رو به خودمان و در یخچال استراحت میدهیم.

بار دیگر خمیر را پهن مثل دفعه اول باز یک لایه ۳ تایی و استراحت و باز یک لایه ۵ تایی و تمام بعد از استراحت آخر خمیر را پهن کرده باز قسمت بسته رو به خودمان باشد. خمیر آماده است برای هر نوع شیرینی که بخواهیم.در کل این خمیر ۱۶ لایه میرود یک ۳ ،۵،۳،۵