豬肝的營養價值極高，除了是優秀的補血食材之外，還具有十分豐富的微量元素，其中包含『維生素A、維生素B12、維生素B2、鐵』等等。很多人可能不知道，豬肝的熱量其實跟雞胸肉差不多，根據營養學期刊的一篇研究指出，攝取高營養價值的食物，可以有效降低人體產生飢餓感，即便其含有的熱量較低。添加籽熊寶鮮果鮮榨山茶油，其口感帶有淡淡的生茶味，吃起來不會覺得很油膩，是夏天涼拌菜的首選油品。

#好料日記豬肝含有豐富的鐵質，也是補血的食材…，想要順口好吃，就要從挑選豬肝開始，料理時，溫度和時間是好吃的秘訣關鍵…

#全球烹飪#2024全球烹飪只需要一鍋熱水,不用起油鍋,就能做出美味的涼拌豬肝～#豬肝#補鐵

#廚藝訓練營現在這個天氣又悶又熱、每天常常有午後雷陣雨、但是不下雨的時候真的天氣又好熱, 每天都想要吃點冰涼爽口的東西, 但又不想要攝取太多的澱粉或是生食,而且女生其實很常需要補充足夠的鐵質。豬肝這種內臟類的食物其實還蠻適合作溫補, 今天用了一個比較清爽的白麻油來調味, 開胃又爽口而且又有滋補的作用。

以前買豬肝都懷疑是假的豬肝，怎麼可能這麼薄呢？這次跟著網路食譜試做，沒想到我也可以切的這麼薄也，好開心唷！即然成功馬上來記錄一下。#Cookpad廚藝賞2019

＃涼拌豬肝豬肝價錢便宜，但是很多料理人都會怕煮太柴，這道料理要教大家掌控時間，還有一些小撇步！輕鬆煮出不柴口的美味豬肝！有空可以試試看喔！！準備起來放冰箱隨時都有小菜可以吃～

#金廚獎豬肝一般挑選溫體現宰，挑顏色粉色一點的豬肝，是粉乾，粉乾比較粉嫩好吃，豬肝料理，快炒或燜煮，時間、火候是關鍵…

#紅白料理 從記憶滋味開啟印象裡復興南路清粥小菜的粉肝是美味的我也來試試原來很簡單自己做乾淨又不會太鹹會覺得自己棒棒的,哈哈

準備好放冰箱隨時可享用

訣竅提示1.盡可能用當天的豬肝。2.用些鹽略抓豬肝，再用清水沖洗。這個動作只需2、3次，過多反而會讓豬肝失去原有的風味。3.調味可自行調整。魚露己有經是醎的，而我使用的醬油膏徧甜，所以我就沒有再加些糖了。

天氣好冷適合來點下酒菜，豬肝掌握三關鍵粉嫩好吃。#一起吃好