豬肝含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效。涼拌菜是必備家常菜，快速又美味，一定要試試喔！

訣竅提示1.盡可能用當天的豬肝。2.用些鹽略抓豬肝，再用清水沖洗。這個動作只需2、3次，過多反而會讓豬肝失去原有的風味。3.調味可自行調整。魚露己有經是醎的，而我使用的醬油膏徧甜，所以我就沒有再加些糖了。

#好料日記豬肝含有豐富的鐵質，也是補血的食材…，想要順口好吃，就要從挑選豬肝開始，料理時，溫度和時間是好吃的秘訣關鍵…

豬肝的營養價值極高，除了是優秀的補血食材之外，還具有十分豐富的微量元素，其中包含『維生素A、維生素B12、維生素B2、鐵』等等。很多人可能不知道，豬肝的熱量其實跟雞胸肉差不多，根據營養學期刊的一篇研究指出，攝取高營養價值的食物，可以有效降低人體產生飢餓感，即便其含有的熱量較低。添加籽熊寶鮮果鮮榨山茶油，其口感帶有淡淡的生茶味，吃起來不會覺得很油膩，是夏天涼拌菜的首選油品。

在家也能輕鬆料理的涼拌豬肝軟嫩不柴的秘訣，只需簡單幾個動作你也能成為大廚唷!訣竅提示1.加入紹興酒或米酒，是增加香氣，可使用可不用（只需ㄧ小小匙，切勿多放）  

天氣悶熱，來個涼涼辣辣咖哩飄香的料理，涼拌豬肝...開胃喔!小撇步:如何煮出軟嫩豬肝?(1)、備滾水+薑片+少許米酒(2)、豬肝不要切過厚，約0.4~0.5cm(3)、滾水下鍋約8~10秒(豬肝變色)，略拌一下，關火靜置5秒撈起(4)、入冰水冰鎮即可訣竅提示QQ廚房-Q媽創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blogQ媽細說料理粉絲專頁https://goo.gl/uZZhJdQQ廚房https://goo.gl/QZjfFU

＃涼拌豬肝豬肝價錢便宜，但是很多料理人都會怕煮太柴，這道料理要教大家掌控時間，還有一些小撇步！輕鬆煮出不柴口的美味豬肝！有空可以試試看喔！！準備起來放冰箱隨時都有小菜可以吃～

訣竅提示豬肝泡鹽水後不管涼拌還是下鍋去炒都不會硬硬的

#金廚獎豬肝一般挑選溫體現宰，挑顏色粉色一點的豬肝，是粉乾，粉乾比較粉嫩好吃，豬肝料理，快炒或燜煮，時間、火候是關鍵…

這是婆婆教我的一道涼拌料理訣竅提示冷藏約3天左右盡快吃完豬肝買回來太軟不好切可以先冰凍一下再切薄片熱水燙時加些薑片、蔥段、米酒去腥最好是買到粉肝

用略川燙方式處理豬肝，最能保持豬肝的軟嫩與鮮度，冰鎮後或放涼冷藏再淋在自調五味醬，鮮嫩又不膩，美味十足!訣竅提示豬肝最怕烹煮過頭變的乾硬，火侯與時間掌控要注意!食後感想簡單方便的涼拌，你也試試看喔!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

常常一個不小心就把豬肝煮過火了，勉強端上桌，原封不動是常態! 今天利用冰鎮的方式，涼拌出來的豬肝軟嫩、Q彈，沒多久盤子就見底了，真有成就感!❤♡Like us on FB♡❤ www.facebook.com/3sisters888