Ponemos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla en un bowl y mezclamos con batidor o a mano hasta conseguir una mezcla más clara. Yo batí por aproximadamente 90 segundos a velocidad máxima.

Ahora agrega el aceite mezclando con un batidor de mano o la varilla del batidor.

Es el momento de agregar lo que quieras, yo les puse granola y pasas, después integre la harina hasta usar la mano.

Si querés deja reposar la masa en la heladera envuelta en film.

Precalienta el horno a mínimo.

Estira, corta y pone en una fuente o asadera enmantecada o aceitada.

Hornea por 6-10 min a fuego medio bajo o hasta que veas las orillas doraditas. No te guíes por la textura de la galletita porque cuando se enfrían se ponen más duritas