Tiramisú
Fabiola Pérez @fabiola1972
#CaminodelSabor. El mejor regalo es ese al que se dedica tiempo, paciencia, amor...y si se come, mucho mejor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ojo: Usé un molde pequeño de 20× 15 cms por lo que dividí a la mitad los gramos de los ingredientes. PARA MOLDE MÁS GRANDE DOBLAR LAS PORCIONES PARA LA RECETA ORIGINAL (6 huevos, 2 paq. galletas, 2 queso crema, etc)
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Reunir los ingredientes
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Este postre tiene pasos que se deben seguir en orden. Primero: Separar las claras de las yemas
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Batir las claras a punto nieve y reservar
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Batir la crema para batir hasta que doble su volumen y reservar
- 6
Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla blanca (esto "pasteurizara" las yemas) **Otra opción es que las yemas junto al azúcar se disuelvan y luego batir a baño María, por unos minutos procurando que no se cocine el huevo
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Una vez listo el batido de las yemas con el azúcar agregar el queso crema y volver a batir
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Luego que quede mezclado, con la ayuda de una espátula ir incorporando las claras batidas a nieve y luego la mezcla de la crema en forma envolvente
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Reservar
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Preparar un café expresso (o preparar un café de tu elección) disolverlo en 1 taza de agua tibia y una cucharada de azúcar. acá si lo deseas puedes agregar unas cucharaditas de licor.
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En tu molde poner una capa de la mezcla de las preparaciones batidas y espolvorear un poquito de cacao o chocolate amargo
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Al comenzar a montar las galletas sobre la base de la crema ir remojándolas solo dos segundos y sacar. ir poniéndolas en orden una al lado de otra. Poner otra capa de crema y nuevamente otra de galletas hasta que llegue al borde de tu molde.
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La última capa debe ser de crema. cubrir con el cacao totalmente y rallar un chocolate dulce sobre él. Yo usé chocolate en rama y lo molí, porque no tenía otro.
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Este postre se debe refrigerar. es mejor hacerlo de un día para otro para que quede más lindo al servirlo. a disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabiola Pérez le encantará ver cómo quedó.
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