Bienvenidos a la Navidad🎄. Helado con macarrones y salsa de frutos rojos

Lo primero que haremos es colocar en el vaso de la licuadora las fresas congeladas, azúcar y la lechera.

Empezamos a montar la crema para batir, retiramos la batidora ya que tenemos picos firmes y fuertes, sin que se bajen.

Intercalamos la mezcla de fresa con la crema para batir montada, movemos en forma de 8 para no bajar la mezcla y así nos vamos hasta mezclar todo. Colocamos en un refractario y llevamos a refrigeración.

La mantequilla la vamos a derretir, ajuntamos nuestra mantequilla con las claras y el azúcar con la harina.

Agregamos a nuestros líquidos la harina y el azúcar tamizada para evitar los grumos o bolas de masa. Ya que se hace todo nos quedara una mezcla un poco espesa y líquida.

Tomamos una charola con papel estrella u otro y colocamos nuestra mezcla, se mete a hornear a 180• c durante 15 min, y sacamos para hacer formas. Se mete de nuevo por otros 20 min y listo.

Ya que soltó el agua y se redució, agregamos el azúcar y dejamos hervir por otro rato. Checar que quede líquida.

El polvo de almendras y el azúcar glass los colocamos en el vaso de la licuadora y procedemos a moler, obtendremos un polvo fino y suave.

En una cacerola colocamos agua y el azúcar (1) para obtener el jarabe.

Mientras se comienza a hacer el jarabe, empezamos a montar las claras de huevo. Las claras las subimos (montamos) un poco como a la tercera parte de su tamaño, el jarabe en el agua debe de formar una bolita y cuando se toca es suave, es entonces cuando lo agregamos a la mezcla. ¡Es muy importante hacer correctamente este paso, pues si no se hace podremos llegar a cortar la mezcla y obtendremos una mezcla líquida.!

Cuando ya está así le damos un poco más hasta obtener una mezcla más fuerte y seca.

Nuestro polvo de almendras y azúcar glass la colamos para evitar en la mezcla bolas. Entonces intercalamos nuestra polvo con la mezcla anterior hasta terminar toda.

Dividimos la mezcla en dos, una la pintamos de verde y la otra de rojo.

Metemos a una manga la duya redonda con un pequeño orificio y en la charola un papel estrella u otro, vamos haciendo los círculos. Dejamos secar y como se van secando con unos palillos explotamos los globos que salgan. ¡ Hay que dejarlos secar muy bien para evitar que se exploten al cocinar!. Metemos al horno a 150•c por 25 o 30 min aproximadamente.

Sacamos del horno ya que nuestros macarrones se despeguen.

Los primeros que haremos es entibiar la crema y el chocolate. La crema la empezamos a montar, mientras que el chocolate le damos otros 15 segundos para que se empiece a derretir. Cuando el chocolate esté a la mitad de derretido lo comenzamos a mover y es así como todo se empezará a derretir.

Cuando la crema para batir va por la mitad de su proceso le vamos agregando el chocolate, el chocolate ya estará un poco tibio y la crema igual. Trabajamos nuestra masa hasta doblar su volumen y con picos firmes.

Ya que esta nuestra mezcla la agregamos a una manga con cual quiere tipo de fuga y comenzamos a rellenar las partes de los macarrones.

Se hicieron 2 diferentes presentaciones una con los macarrones y el cono y la otra con chocolate.