Bagikan

Bahan-bahan

Banyak porsi
  1. 1 iketmie ramen
  2. 100 mlkaldu ayam
  3. 2 sdmHALAL miso paste (marukome halal certified)
  4. 2 sdmkikoman kecap asin (sy abc krn pas abis)
  5. 2 sdmkecap ikan (wajib : merk Nam ngu’)
  6. 1 litersusu kedelai
  7. 1 buahdaun bawang besar, iris tipis bagian putihnya aja (yg daun hijaunya buat topping nantik)
  8. Secukupnyagaram, gula, pala, lada, kaldu dashi
  9. Bumbu Halus :
  10. 2 siungbawang putih
  11. Sedikitjahe
  12. Topping / pelengkap :
  13. Secukupnyajagung manis rebus, pipil
  14. Secukupnyachicken katsu
  15. Secukupnyatempura udang/ebi furai
  16. SecukupnyaAjitsuke tamago
  17. Secukupnyapotongan nori
  18. Secukupnyairisan daun bawang
  19. SecukupnyaGarlic chili sesame oil

Cara Membuat

  1. 1

    Buat kaldu ayam : didihkan air, rebus tulang ayam sisa filletan utk chicken katsu tadi dengan api kecil. Biarkan 1/2 - 1 jam sampai menjadi kuah kaldu ayam.

  2. 2

    Buat soup base : panaskan minyak wijen (TIPS : sangat disarankan pakai minyak wijen spy harum). Tumis bumbu halus + batang putih daun bawang hingga harum.

  3. 3

    Lalu masukkan susu kedelai. Masukkan kecap asin, miso paste,, fish sauce, garam dan lada.

  4. 4

    Setelah itu masukkan kuah kaldu ayam. Koreksi rasa. Kurang pekat tambahkan miso paste. Saring dan ambil busa2 yg mengambang di permukaan.

  5. 5

    Mie ramen : rebus mie ramen instan selama 3 menit, lalu tiriskan.

  6. 6

    Tata dalam mangkuk mie ramen, kuah beserta toppingnya.

  7. 7

    Ajitsuka tamago :
    Rebus telur selama 6 menit, angkat, rendam air dingin, lalu kupas.

    Buat rendaman :
    Dari Air, brown sugar, shoyu, dashi.
    Biarkan telur dalam bumbu rendaman semalaman.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mamino
Mamino @Comfykitchen
pada
Tokyo, Jepang
Full time a housewife who enjoy cooking in her free time. Also part time a doctor. Start from loves culinary, then daily cooking obligations, and now, loves cooking so much and ready to try some variation menus for my beloved family🥰🥰🥰 Aaanndd All of my recipy has been accepted by me and family. Sooo.. enjoy it. Thank you 🥳
Lebih banyak

Komentar (3)

Nuha Ulyn
Nuha Ulyn @ulynnuuhaa
Pagi Mba,
Utk susu kedelai apakah bisa diganti dgn yg lain?

Resep Serupa