Prato típico nordestino inspirado na saudade do tempo de infância na zona rural do município de Picuí na Paraíba.

Olá olhares famintos! Hoje o rango foi especial... Moqueca capixaba! Ficou uma delícia! Rápido e fácil de fazer!

#Brasileirismos Eu sou um fã incondicional da culinária raiz, aquela das fazendas, dos peões de boiadeiro, dos sertões e do chão de terra. Esse é um prato assim, simples, sem nenhuma frescura nem gourmetização. Comida de quem é da terra, e que tem suas raízes no sertão nordestino. Acompanhei com outro prato brasileiríssimo, o arroz de carreteiro. Também vou postar a receita.

E um prato exclusivo do nordeste .acompanhado de arroz branco farofa e frango frito.

Sururu é um molusco da lagoa mundaú da capital de Alagoas Maceió. Esse prato vem desde a minha infância. Pra mim este prato é uma lembrança da infância quando minha mãe cozinhava grande quantidade em um caldeirão com capote e passamos um tempo comendo e tomando o caldo delicioso com arroz. Hoje está mais modernizado e muitos temperos incluindo, e muito mais saboroso. Espero que vocês aproveitem essa minha deliciosa receita. #TradicionalAlagoana

Barreado é prato típico do litoral do Paraná, não existe em nenhum outro lugar, é único. Tem registros históricos há mais de 200 anos nos sítios do litoral do Paraná, inclusive nas ilhas do litoral. Na década de 80 começou a ganhar destaque em Morretes. Ele tem essa característica, de ser a identidade de uma região. Nos restaurantes de Morretes, os garçons começaram com a brincadeira de fazer o pirão da farinha e virar sobre a cabeça dos clientes e ver se cairia. Prato forte e muito saboroso #TradicionalParanaense

#TradicionalFluminense O picadinho é uma tradição no Rio de Janeiro. Prato de "sustança" para recuperar o prumo depois da bebedeira, o picadinho era o rei da madrugada boêmia nos restaurantes do centro do Rio desde o final do século XIX. Passou um tempo sumido e foi redescoberto pelas boates e dancings dos anos 80.Ele é basicamente uma carne picada na ponta de faca, com um caldo bem grosso e aromático, acompanhado de arroz, farofa, ovo frito e salada ou couve refogada. É claro que os acompanhamentos podem variar bastante, mas normalmente o arroz e a farofa sempre acompanham o prato, assim como o pão francês para passar no molho.Uma coisa boa do picadinho é sua versatilidade. Originalmente feito com filé mignon, ele aceita e fica bom com diversos cortes e até com frango ou porco (certa vez vi num menu uma versão com coelho. Deve ser delicioso). Hoje fiz com um corte que eu adoro e é um dos mais em conta, o acém. Fica muito bom. Só é preciso acertar o tempo de cozimento. Cortes mais macios como o filet mignon, a alcatra, o chã (coxão mole) ou o patinho precisam de pouco mais de 20 minutos. Cortes como o acém, paleta ou músculo demoram um pouco mais. No meu caso ficou pronto em 35 minutos.

Apesar de ser um prato consumido em muitos lugares é considerado um prato típico do Rio Grande do Norte. O norte-rio-grandense também é conhecido como papa jerimum. O RN grande do Norte se destaca também por ser um produtor de camarão. Encontrado nos principais restaurantes de comidas típicas.

Tem dias que tudo o que a gente quer é um prato de carne com osso pra se lambuzar, sujar os dedos e o rosto de molho e rir um do outro. Esse prato eu preparei num dia desses, regado a muita cerveja, risada e causos do passado. Perfeito para uma reunião com velhos amigos.

#vaiterpascoasim Esse prato é muito fácil e saboroso, muito parecido com a moqueca capixaba. Excelente acompanhado de arroz branco, pirão de peixe e mandioca frita.

Uma iguaria para nós nordestinos. Alguns acham saborosíssimo outros torcem o nariz na hora kkk. Mas, hoje aqui em casa, teremos um prato desejado por todos . Não estranhem os ingredientes.

Um prato típico do Estado do Espírito Santo.

#saboresbrasileirosSou do Sul da Bahia, uma área bem rural e esse prato fez parte da minha infância, apesar de simples carrega muita história. Na Bahia chamamos carne seca de Jabá e essa farofa feita na água morna chamamos de farofa d'água.

Vi essa receita pela primeira vez aqui na Cookpad, compartilhada pela Priscila. Achei o máximo, nem sabia da possibilidades de fazer caldo de legumes em casa e em cubo. Fiz várias adaptações na receita da Pri, pois como ela mesmo diz, dá pra mudar os vegetais e temperos conforme o seu gosto. Também fiz com menos sal que um cubo industrializado, pois acho que essa é uma das grandes vantagens de fazer naturalzão em casa. Mas não deixaria sem sal nenhum, pois acho que ele realça o sabor dos vegetais, mas faça a experiência que quiser em casa, conta depois aqui nos comentários. Enfim, fiz assim, tô amando, colocando em tudo: feijão, lentilha, grão-de-bico, soja de panela... Espero que gostem!

#EsquentaOutono A canjiquinha, ou quirera em São Paulo ou xerém no Nordeste, é o típico prato de conforto. Muito nutritivo, barato e versátil. Antigamente esse milho quebrado era usado para alimentar galinhas, mas a criatividade do brasileiro, e a fome, não tem limites e alguém resolveu cozinhar a dita cuja em um caldo com carnes. Ficou delicioso. Eu fiz a mais tradicional, com costelinha de porco, mas pode ser feita com carne bovina ou frango. Sempre fica bom.

O azeite de dendê é um ingrediente muito usado na culinária baiana, em diversos pratos! A farofa feita com esse óleo de cor forte, extraído do dendezeiro, tem um sabor e um aroma bem intenso! A farofa de azeite de dendê é perfeita para acompanhar moquecas de peixe ou frutos do mar, peixes fritos ou assados ou como guarnição para qualquer outro prato da culinária baiana.

#CarnesEconômicas Eu sempre gostei de fígado, mas comia pouco. E a minha sogra faz o melhor de todos, com aquela mão pernambucana dela! Quando a quarentena começou, estávamos marcando de ir até lá pra ela fazer essa iguaria pra mim mas não foi possível até hoje. Tomei coragem, liguei pra ela e peguei a receita. É essa aí e fica bom demais!

Uma opção para quem adora tabule como eu, mas tem que deixar de fora por causa da dieta.

❛❛ O mocotó é uma receita deliciosa e rica em sabor, ideal para quem adora pratos reconfortantes. Feito com os pés de boi cozido por um longo período, esse prato brasileiro é cheio de personalidade & traz um toque especial. Servido com arroz branco é uma boa farofa, o mocotó é uma ótima pedida para um almoço de domingo em família ❜❜. ✨😋✨

O Piauí é referência no Nordeste em criação de ovinos e caprinos. Portanto a carne de carneiro é bastante consumida e compõe pratos típicos do Estado.

#CortesBaratos Esse é um prato muito interessante. É feito com um corte de carne normalmente não muito valorizado, mas que eu adoro. O miolo da paleta, um corte de 2a, do dianteiro do boi.O grande segredo desses cortes é o cozimento lento em fogo bem baixo para derreter o colágeno e deixar a carne macia e suculenta. Sucesso na certa.

Normalmente as caldeiradas de peixe são feitas com badejo ou namorado, mas estávamos na praia e o pesqueiro estava chegando com uma cavala de 5kg, acabada de pescar. O próprio pescador limpou e cortou em postas, ali na hora. O jeito foi fazer a caldeirada com cavala e ficou muito bom. Aprovadíssima.

Como filha de capixaba sempre comi moqueca e experimentei as mais diversas combinações. A moqueca capixaba ao contrário da baiana não leva leite de coco e nem dendê, na verdade os ingredientes são simples, o segredo é o preparo.A minha foi "veganizada" substituindo o peixe por berinjela e Nori.Curiosidades:Nos restaurantes do Espírito Santo ( ao menos os que conheci) servem a moquequinha de banana como acompanhamento da moqueca tradicional. Inclusive deu saudades, qualquer dia vou fazê-la ☺️Há uma rivalidade entre capixabas e baianos sobre qual a melhor moqueca. Baianos dizem que a capixaba não é moqueca e sim um ensopado.Capixabas dizem que a moqueca deles é a original. O que sei é que gosto das duas 😄Coentro reina.#saboresbrasileiros

Feijão verde com maxixe e quiabo é um prato bem popular em algumas regiões do nordeste. Pesquisando vi que há muitas variações de estado para estado e de famílias para famílias. Misturei receitas, modos de fazer, ingredientes e cheguei num resultado muito gostoso. Sem contar que é um dos pratos nordestino mais fáceis de tornar #vegano

Rango de hoje: Picadão com batatas e cenouras.Olá olhares famintos! Esse rango me lembra muito comida de vó! Sabe aquele cheio de comida caseira de responsa que só vó sabe fazer?! É isso, o simples que é gostoso! #vemcumpai #comidabrasileira #comidacaseira #picadão

...ou Batatalhau #vaiterpascoasim Não que batata precise de muito para ficar perfeita 🤭, mas o segredo dessa receita é colocar uma boa quantidade de azeitonas e azeite. O sal também tem que ficar na medida. Isso acertado, pode se deliciar! Além disso, essa receita no geral é barata, fácil de fazer, os ingredientes são fáceis de encontrar e geralmente não tem restrições de quem possa comer esses ingredientes, como na bacalhoada tradicional. Sucesso garantido, seja na sua mesa de Sexta-feira Santa, Páscoa ou no ano todo 🤤

Uma cerveja sem glúten que eu compro, tem 700ml mais ou menos, e pra mim é muito. Rs. Então aproveitei que tinha tomado em copo e guardei um pouco pra fazer essa carne no outro dia. Ficou muito, muito bom. E o purê sem manteiga ou leite, feito apenas no azeite e sal, fica divino. Recomendo.

Um prato típico das regiões serranas de Santa Catarina, mas que ganhou o coração de todo o estado e do Sul do Brasil, leva muito tempero, cor, sabor e amor!#tradicionalcatarinense

O pirarucu é um peixe amazônico que agora começa a chegar aqui em Curitiba. Ele tem uma carne consistente de sabor bem suave, por isso ele se sai muito bem em uma moqueca. O ideal da moqueca e usar uma panela de barro, para evitar que queime, porém uma panela de fundo bem grosso também vai funcionar.